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アバウト日本海｜02.鳥取
日本海地域をGRAYSKY的視点で、アバウトにお伝えする「アバウト日本海」
2回目は、鳥取県のご紹介です。
鳥取県の人口は573,185人、全国で最も人口の少ない県です。
鳥取県は、1920年代の「民藝運動」の影響を強く受けている地域である。岩井窯は、鳥取民藝運動の指導者・吉田璋也氏やイギリス人の陶芸家バーナード・リーチ氏との出会いで民藝に感銘を受け陶芸を志し、因州・中井窯は、吉田璋也氏より牛
【 後編 】新三郎商店株式会社 代表 平川秀一さん。持続可能な塩づくりに挑む。
福岡県といえば、博多ラーメン。博多ラーメンといえば、白濁した豚骨スープに極細のストレート麺を合わせた日本を代表する豚骨ラーメン。そんなイメージが根強い中、福岡県糸島市に、昔ながらの製法でつくる手づくりの塩「またいちの塩」を使った「おしのちいたま 塩そば」がオープン！ 代表の平川秀一さんにお話を伺いました。
「またいちの塩」のまたいちはお父様、「新三郎商店」の新三郎はおじいさま、ゴハンヤ「イタル」
【 前編 】新三郎商店株式会社 代表 平川秀一さん。持続可能な塩づくりに挑む。
福岡県といえば、博多ラーメン。博多ラーメンといえば、白濁した豚骨スープに極細のストレート麺を合わせた日本を代表する豚骨ラーメン。そんなイメージが根強い中、福岡県糸島市に、昔ながらの製法でつくる手づくりの塩「またいちの塩」を使った「おしのちいたま 塩そば」がオープン！ 代表の平川秀一さんにお話を伺いました。
―塩づくりをはじめられたきっかけは？
元は料理人だったので、毎日飽きるほど塩を使っていて