210603 今日の収穫
先週獲れた島ラッキョウ。水洗いして薄皮剥いて計量したら367g。品種の問題か追肥しそびれたせいか全体的に小粒です。とりあえず、重量の3％…と言うことで11gの食塩と混ぜてジップロックで密封。1週間漬けてから少し塩漬けで食って、残りは甘酢で。
カブも春物はファイナル152g。塩麹に漬けたのがやっぱ1番ウマイなぁ。秋も量産したいですな。ウチはなんだか葉物よりこういうカブとかダイコンとかそんなんの方が需要あるので、秋作野菜はラインナップ再編するのもいいかもな。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？