開催報告：食料システムを変えるテクノロジー・フードテック編

代替タンパク質や３Ｄフードプリンターなどの食分野の新技術「フードテック」は、持続可能性、多様な消費者ニーズへの対応、宇宙開発など多様な観点から注目を集めています。一方で、その社会実装を進めるためには、より広範な人々に理解して受け入れてもらうこと等に課題があります。

農林水産省では、グローバル・テクノロジー・ガバナンス・サミット（GTGS）フォローアップイベントとしてオンラインシンポジウム「食料シ