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フードテック・食の最新トレンド

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フードテックや食に関する情報まとめ。業界に携わる方向けの専門マガジンです。
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2021年7月の記事一覧

開催報告:食料システムを変えるテクノロジー・フードテック編

開催報告:食料システムを変えるテクノロジー・フードテック編

代替タンパク質や3Dフードプリンターなどの食分野の新技術「フードテック」は、持続可能性、多様な消費者ニーズへの対応、宇宙開発など多様な観点から注目を集めています。一方で、その社会実装を進めるためには、より広範な人々に理解して受け入れてもらうこと等に課題があります。

農林水産省では、グローバル・テクノロジー・ガバナンス・サミット(GTGS)フォローアップイベントとしてオンラインシンポジウム「食料シ

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フードテックについて学習したことまとめ

フードテックについて学習したことまとめ

noteサークルのFooderlessで「『食』のこれから~フードテックについて~」の勉強会に参加したので気になるワードを忘れないように備忘録として残します。

▼私が所属するnoteサークル Fooderless

この勉強会に参加した私はフードテックという言葉をなんとなく知っていたが、具体的にどういうことを指すのか分かっていない。私が運営する管理栄養士・栄養士限定のコミュニティ爽健茶室でも「フ

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