春先より温めてきたプロジェクト。 南信州うまいもん会議の派生企画「南信州うまいもん料理教室」を開催。 初開催となったイベント、1回目は弊社井原による「麺から作る、地元野菜を使ったタンメン」 粉から作る麺づくり、好みの野菜を選んで調理と、中々手の込んだ内容を用意してくれました。 心配していた参加者集めも、思いのほか集まってくださり親子連れ、特にお父さんとお子さんの参加が目立ちました。 野菜のカットの仕方、炒め方まで井原が丁寧に指導してくれました。 参加された方々、本当に
新店舗OPENにあたり、国の混乱真っ只中のミャンマーから「ソー君」「アウン君」の2人がGAKUに来てくれました。 ミャンマーでは、大学中退を余儀なくされ、日本で働くことを決断した2人。僕たちも、彼らに助けてもらわなければお店を維持することができません。 日本語はまだまだたどたどしいものの、基本を学んできてくれたからもちろん即戦力で現場に立ってもらっています。 スタートした直後、心無いお客様より「日本語話せるやつを注文によこせ」と、、、。心が痛みました。お客様のおっしゃっ
2年前に発売した当社製品「食べる背脂」 ECサイトでも地味に売れ続けてます。また、リアルショップでの展開も継続中。中央道御坂パーキング（下り）、馬籠館（中津川市）でのお取り扱いもスタート。 当社専務井原の食いっぷりにも注目のPOPです。 やっぱり好きだな。この景色。 泰阜村金野諏訪社から撮影。 室町時代に建てられたという2棟は健在。 歴史的な建物があります。お近くに来た際はぜひ行ってみては？ 1日ずっと雨だった日。夕方、雨がやむとこの景色。 笠松山と空。 飯田もい
週の始まりはいよいよ大詰めの新店舗開発。 内外装の設計が終わり、いよいよ着工となりました。 さてさて、これがどんな店舗に生まれ変わるのでしょうか。 楽しみです！ 週半ばには、ラーメンの肝ともいえる「かえし」の改良試食会。 ほんの少し変えるだけでもだいぶ印象が変わってしまいます。 どっちも悪くないけど、ちょっと塩味がききすぎてたり、スープのまろやかさを邪魔してしまったり、いろいろ、日々勉強ですね。 そして、人生初の「ボランティア」にも挑戦。 大鹿村で300年続く民俗芸
弊社が主催している飯田下伊那の飲食店による弁当販売会「南信州うまいもん会議」のスピンオフ企画が始動。 これまで当地にありそうでなかった飲食店のシェフによる「料理教室」を開催します。一発目は、弊社専務取締役の井原による「ラーメン作り教室」！ 実は飯田短期大学でも実施したことのある教室で非常に好評いただいております。一発目、失敗したら次はないよ、、のはっぱをかけて第一弾開催です。 思いのほか予約が埋まり始めてて、のこり10組ほどで締切になります。 ご興味ある方はお早めにどう
今年度、一気に2店舗OPENを目指し、そのうちの1店舗の設計がいよいよ大詰め。 最近は岐阜へ行く頻度が増えてきた。 お店を出すという事は、その土地に住んでいらっしゃる方に歓迎されないと意味がない。 「出来て良かった、あってよかった」のお店をつくります。 壁紙などを決める作業は楽しい。 ここにお客様が座られている姿を想像するワクワクが止まらない。 月一のマネージャーMTで食す専務カレー。 どれこれも秀逸でうまい。 折角だからと、Twitterでイベント組んでみたら思い
知財総合支援窓口。 長野県発明協会さんに相談案件。直接的で分かりやすい団体名です。 実は、兼ねてから知財関係の商品を開発中です。 もちろんまだまだ公には出来ないのですが、お困りごとを商品化し世の役に立とうぜ！ってプロジェクトが一気に進みそうです。 発明協会さん、伴走よろしくお願いいたします。 月一で実施しているマネージャーMTは、気分を変えて春のGKCにて。 それぞれのポジションから会社の課題を洗い出して、整理する時間。 内容がどんどん良くなってきてます。 成長著しい。
桜の季節に明るく楽しい話題を！のテーマのもと、ずっと温めてきた企画がコロナ禍をへてようやくリリース。 その名も、風越盛り。 私の母校でもある、飯田風越高校の通学路にある”難所”「大根坂」を由来して商品化しました。 販売店舗のオリオン飯田店は、風越生の利用が本当に多くありがたいことです。 メディアでも取り上げていただきました。 SBC放送ニュースワイド 中日新聞 木曜日、可児市にドンピシャ物件をみつけ、早速調査に。 良物件との出会いは中々なく、、、んーどうしよう。 今
GKC（GAKU金野キャンプフィールド）に関わる仕事が中心でした。 近所に住む方のご厚意により、薪をいただいたので薪割り！ 薪割り機も貸してくださいました。 2㌧の圧で薪をカットしてくれる優れもの。 50㎝ほどの厚さの丸太も軽々。 週末は、昨年より構想していたGKCさくらまつりを開催。 天候はばっちりだったものの、桜は咲いてくれませんでした、、 しかしながら、金野の奥地に小さなお子様から近所のお年寄りの方まで幅広くご来場いただきました。 子どもたちの笑顔や大騒ぎする声は
最近は、飲食以外のお仕事もいただける事が増えています。 大学卒業後、約10年東京の出版社で仕事をしていました。 出版の仕事は主に、営業、広報の仕事でした。 ひとくくりに営業と言っても、出版社の営業の仕事というのは「本を売る」だけに限らず、どちらかと言うと「プロデューサー」的な仕事が多かったように思います。 在籍していた出版社では、本が完成する前の段階から著者、編集者、デザイナーとチームを組み、世の中のニーズを読み取りながら本のパッケージから一緒に作っていきます。 数多
昨年度から運営している泰阜村GKC。 今年は色々動かしていきます。 まずは、さくらまつり。 GKCには立派な桜があるのです。 オリオンでは、新しい麺の開発中。 週の真ん中は、マネージャー2名を連れて東京出張。 ラーメン食べまくりの旅です。 マネージャー2人と時間を共有し、今後のことを話しながらめぐる時間。 本当に貴重で、ゆっくりと話ができたのが何よりも収穫。 そして、新店のイメージを膨らませるための旅でもありました。 イメージ湧いて来たぞ！ インバウンドの調査。
からあげビリーで4月よりスタート予定のダージーパイの試作。 台湾で人気のからあげが、いま日本の若者にめちゃめちゃ受けてます。 ビリーでも、飯田発？販売開始予定ですよ♪ 冬季限定で営業中のふたつ矢治部坂店 今年は暖冬に悩まされました。 天候の左右される厳しい環境下、今年もなんとか営業をおえる事ができそうです。治部坂スキー場さんでは、3月25日頃まではなんとか営業できそうとの連絡をいただいてます。滑りおさめに、治部坂へぜひ！ そして、週末はこちら。 県の主催で行われた「
いつもより忙しく感じたのは、それだけ動きがあった証拠。 スタートは、南信州民族芸能パートナー企業制度への協定締結・交付式。 これまでに飯田下伊那の105社と協定を締結されているそうですが、調べてみると「飲食業」では当社が初？のようでした。 食を通して、地域におもしろいことを！を理念に邁進してきましたが、このように民俗芸能という括りにおいても、当社に協力要請をいただけたことに深く感激いたしました。 飯田下伊那は食材も伝統芸能も全国に誇れるものばかりです。 その土地で商売
月末、月一恒例の臨店＆メンテナンス隊。 メンテナンス隊とは、僕と井原専務のチームで営業中には出来ない掃除を中心としたメンテナンスを行っている部隊。 この日は、土岐市のアヒル家。 早朝７時に現地入り。ポリッシャーを使ってガシガシにフロアを掃除します。床の汚れは、来店いただいた全てのお客様と、そこで頑張っているスタッフの結晶。 メンテナンス隊は、普段とは違う脳を使うので、掃除をしながら違う角度でお店を見れるので様々なアイディアがあふれてくる。一石二鳥。 週末は、恒例の自
週末、飯田唯一の酒蔵「喜久水」さんの酒蔵見学へ。 最初に、後藤社長より飯田下伊那の酒蔵の歴史の説明を受ける。 かつて県内には284軒の酒蔵が存在し、飯田下伊那にも37軒の酒蔵があったそうだ。 歴史と酒は受け継がれ、今に生きることを肌で感じたお話。 続いては、酒蔵へ。 普段は工場見学は実施しておらず、大変貴重な機会をいただくことが出来た。 火入れ前の、原酒をいただく。 世の中に出る前の貴重な一杯。 最後に、場所を移して飲み比べを体験。 人の営みの中で「酒」はこれから
上郷にある市吉屋さんのメニューボード。 いいなぁ、この感じ。 良い店には、その店らしい”店格”があるってのは本当だ。 駆け抜けた週末、三連休。 南信州うまいもん会議開催を控えた金曜の朝、なんか体の具合が悪い、、 気合いで乗り切ることを決意し、前日準備して事務所に戻ったらコレ。 一瞬、事務員の女性からかと勘違い。 うちで一番の期待の男からのさりげないプレゼントがデスクに。 かわいいやつ目。もっと可愛がっちゃうぞ！ 迎えた週末は、南信州うまいもん会議2024 かれこれ12
