アイスクリームが大腸がんの予後に影響？ 死亡リスクが1.86倍
去年のゴールデンウイークは、本断食を1週間やっていた。
今年は、準備不足で断食はやっていないが、小麦粉断ち(醤油を除く)、
②白砂糖断ち、③加工食品断ち(納豆・豆腐を除く)をやっているので、
下記のNOVA分類グループ1の食生活である：フランク)
2024年05月05日(日)
【医者も知らない医学の新常識】
「大腸がん」は最近日本でも増えているがんのひとつです。
その原因のひとつは食事だと考えられています。
中でも今、指摘されることが多いのが、加工食品の影響です。
国際的に食品はそれが材料となる食材から、
どのくらい加工されているかによって、
4種類に分類されています。
特にコンビニで売っているインスタント食品や菓子類のように、
成分表示を見なければ
何から作られているのかすぐには分からないような食品のことを、
最も加工された「超加工食品」と呼んでいます。
これまでの研究により、
超加工食品を多く食べている人は一部の大腸がんが増える、
という結果が報告されています。
それでは、大腸がんになった時の予後にも、
加工食品は影響しているのでしょうか？
今年のランセット系の医学誌に発表された論文では、
アメリカの医療従事者を対象とした、
大規模な疫学研究のデータを活用して、
大腸がんになった患者さんの経過と、
超加工食品との関係を検証しています。
その結果、超加工食品をたくさん食べている人は
大腸がんになった時にその予後が悪く、
特にアイスクリームやシャーベットを多く食べている人では、
そうでない人と比較して、
大腸がんによって死亡するリスクが1.86倍も高くなっていました。
アイスクリームの食べ過ぎには、意外なリスクも隠れているようです。
（石原藤樹／「北品川藤クリニック」院長）
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NOVA分類
NOVA分類では、
食品を加工度合いによって以下の4つのグループに分けています。
（グループ１）未加工または最小限加工された食品：
自然のままの食品や、
洗浄、乾燥、冷凍など最小限の加工が施された食品です。
例えば、果物、野菜、肉、魚、卵、はちみつなどです。
（グループ２）加工された食品：
グループ1の食品に塩や砂糖などが加えられ、
保存性を高めたり風味を付けたりするために加工された食品です。
例えば、塩漬けの野菜、果物のシロップ漬け、
濃縮還元でない無糖の果物ジュースなどです。
（グループ３）加工食品：
2つ以上の種類の食品を組み合わせて作られた食品で、
通常は自宅で調理するための食材として使用されます。
例えば、加糖の果物ジュースや野菜ジュース、加糖ヨーグルトなどです。
（グループ４）超加工食品：
工業的な製造過程を経て作られ、多くの添加物が含まれた商品。
通常、５つ以上の食材が含まれていますね。
具体的な例としては、
ポテトチップス、菓子パン、カップ麺、クッキー、ビスケット、
冷凍ピザなどがあります。
今でも超加工食品のリストは更新されているわけですが、
現時点での超加工食品のリストを一覧表にしてまとめると
次の通りです。
穀類およびでんぷん質の食品：
ピザ（予め調理されたパイを含む）、菓子パン、クロワッサン、
朝食用シリアル、インスタントスープ、インスタントラーメン、
多くの冷凍食品など
肉・魚・卵など：
事前に調理された加工肉、サラミ、ハム、パテ、フォアグラ、ソーセージ、ミートボール、フィッシュフィンガー（魚のナゲット）など
菓子類・飲料：
炭酸飲料、清涼飲料水、人工的に甘味をつけた飲料、フルーツドリンク、
ミルクシェイク、アイスクリーム、ポテトチップス、チュロス、
キャンディ、チョコレートなど
油脂・調味料：
マーガリン、ショートニングなど
アルコール飲料
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