世界で一番ていねいな「魚のさばき方」レッスン
魚の構造は、どの魚もほぼ同じなので、
あじがさばけるようになれば、ほかの魚もおろせるようになります。
あじの「三枚におろし」の工程
１ ゼイゴを取る（ゼイゴはあじにだけあります。ほかの魚では、この工程は必要ありません）。
２ ウロコを取る。
３ 頭を切り落とす。
４ 腹ワタを取り除く。
５ 上の身をおろす。
６ 下の身をおろす。
これで三枚におろせました。
用途によって、腹骨や小骨を取り除きます。
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魚の構造は、どの魚もほぼ同じなので、
あじがさばけるようになれば、ほかの魚もおろせるようになります。
あじの「三枚におろし」の工程
１ ゼイゴを取る（ゼイゴはあじにだけあります。ほかの魚では、この工程は必要ありません）。
２ ウロコを取る。
３ 頭を切り落とす。
４ 腹ワタを取り除く。
５ 上の身をおろす。
６ 下の身をおろす。
これで三枚におろせました。
用途によって、腹骨や小骨を取り除きます。