LATTE GRAPHIC No7 Grand Open!!!
＜ NEW OPEN ＞
LATTE GRAPHIC No.7
L+ in LabuanBajo, Indonesia
ラテグラフィック7号店は初の海外店舗として、
L＋（エルプラス）無事グランドオープンしましたー！
今回のカフェレストランのコンセプトは、
「Where Fire Meets The Sea 」
（火と海が出会う場所）です。
1年半前に行って海の上のカフェレストランのロケーションに惚れた場所で、
トライしたかった薪焼調理をベースにしたコンセプトでとても気に入ってます。
以下がコンセプトの詳細です。
◾️Sea to Table（＋）
海上に擁したロケーションに惹かれた“場”を活かし、
漁師町であるラブアンバジョの“海の恵み”を活かし、
Sea to Tableでお届けする新鮮な魚介をキリッと冷えたワインと共にお楽しみください。
◾️Wood Fire（ー）
逆に、現地の食材（野菜・肉・調味料など）の味の濃度や旨みの乏しさに悩み、
薪焼きの調理法（遠赤外線・メイラード反応）を採用して旨みや香ばしさを引き出す考えに至りました。
◾️Divers Food（＋α）
インドネシアの国柄や、国際的な観光都市を目指す（Labuan Bajo）土地柄を考慮し、
様々な宗教・哲学・価値観などに対応できるよう、商品やサービスに『多様性』を多く取り入れています。
異国であり、遠隔地でもあり、まだ発展途上の段階ではありますが、
土地や文化の良し悪しをよく理解し、技術・工夫・情熱で1つ1つクリアしていければと思います。
機会があれば是非遊びにいらしてください＾＾
#LatteGraphic
#No7
#L+
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