豚肩ロース 夏のごちそう
岩塩とにんにくをすり込んで、一晩置いた豚肩ロース。こんがりと焼き色をつけます
130度で30分ほど湯煎（レシピだと68度で30分以上、湯煎すれば安心とのこと）
粗熱をとり断面確認。握ってみて肉に弾力がしっかりあれば熱が通っている証拠。
バターとマスタードと肉汁で、ソースをつくる！完成！ 岩塩とにんにくをすり込んで、一晩置いた豚肩ロース。こんがりと焼き色をつけます 130度で30分ほど湯煎（レシピだと68度で30分以上、湯煎すれば安心とのこと） 粗熱をとり断面確認。握ってみて肉に弾力がしっかりあれば熱が通っている証拠。 バターとマスタードと肉汁で、ソースをつくる！完成！