偽肉：それはすべて、食料供給全体をコントロールする計画の一部である

2024年5月7日 08:43

ハーバード大学、インターネットビーガン、世界経済フォーラムの共通点は何ですか?

世界をヴィーガンにしたいという宗教的な願望。しかし、なぜ？

それは地球温暖化を阻止するための取り組みでしょうか？それはすべての人をより健康にするための真剣な試みでしょうか？それは動物虐待をなくすという必死の訴えなのでしょうか？その答えはあなたを驚かせるかもしれません。

ドキュメンタリー「Beyond Impossible – The Truth Behind the Fake Meat Industry」は、研究室で栽培された肉や培養肉は超加工食品として重大な健康リスクを引き起こす可能性があり、これらの肉代替品の認識されている利点に疑問を呈していると主張している。

人工肉には、筋肉の維持や全体的な健康に重要な特定のアミノ酸など、天然肉に含まれる必須栄養素が欠けています。

「気候危機」の物語を忠実に守っている人にとっても、偽物の肉は悪いニュースです。「持続可能性」を主張しているにもかかわらず、代替肉は従来の畜産業よりもはるかに多くの「温室効果ガス排出量」を伴うことが研究で示されている。

超加工肉の代替品が依存する工業的農法と比較して、再生農法が環境にとってはるかに有益であることを証拠が裏付けています。

このドキュメンタリーは、肉の代替品を推進する現在の世界政策を分析し、超加工食品への依存の増大を通じて食料安全保障と個人の健康を損なう可能性のある、より広範な課題が進行していることを示唆している。

Gravitas ドキュメンタリー: 不可能を超えて |偽肉産業の背後にある真実 |ビーガン、プラントベース (フルドキュメンタリー)、2023 年 8 月 31 日 (82 分)

不可能を超えて – 偽肉産業の背後にある真実

ジョセフ・マーコラ博士

2024 年の系統的レビュー1 では、超加工食品の摂取量が多ければ多いほど、健康に悪影響を与えるリスクが高まるという複数の研究の結果が裏付けられました。

45件の独自のプール分析と9,888,373人の参加者を含むこの分析では、代謝機能障害、がん、精神、呼吸器、心臓血管、胃腸の問題、全死因死亡率など、32の健康パラメータと超加工食品への曝露との間に直接の関連性があることが判明した。

うつ病や不安障害も、超加工食品の摂取と高い相関関係がありました。これまでの研究でも、超加工食品は認知機能の低下2 や肥満と関連付けられています。

超加工食品の確立された効果を考慮すると、超加工食品の典型である研究室で栽培された肉や培養肉の健康への影響について真実が明らかになるのは時間の問題です。

偽肉業界の真実

Gravitas Documentaries による上記のドキュメンタリー「Beyond Impossible – The Truth Behind the Fake Meat Industry」は、偽肉業界の腐敗と嘘を暴露しています。映画の中で指摘されているように、偽肉産業は、動物由来の食品を一切避けるヴィーガンの傾向から派生したものです。しかし、おそらくそれ以上のものがあるでしょう。 Gravitas によると:

ハーバード大学、インターネットヴィーガン、世界経済フォーラム[WEF]の共通点は何でしょうか?世界をヴィーガンにしたいという宗教的な願望。しかし、なぜ？それは地球温暖化を阻止するための取り組みでしょうか？それはすべての人をより健康にするための真剣な試みでしょうか？それは動物虐待をなくすという必死の訴えなのでしょうか？

その答えはあなたを驚かせるかもしれません。「Beyond Impossible」は、人々の善意が、キッチンやその他の場所からすべての個人的な選択を排除する地球規模の政策を導入することに熱心なビーガンの医師から世界的なエリートに至るまで、あらゆる人々によって利用されている世界についての不愉快な真実を明らかにします...

医師、ジャーナリスト、さらには元ビーガンを含む専門家が参加し、[健康専門家、監督、共同プロデューサー] ヴィニー・トートリッヒは、私たちにはまだ自由意志の力があるが、手遅れになるのは時間の問題だと主張しています。

偽肉には新規タンパク質と考えられる最悪の脂肪が含まれている

映画の中で説明されているように、ビーガンの食事から必要な栄養素をすべて摂取することは非常に困難であり、理論的には短期間のトラブルから自分自身を補うことはできますが、高品質のビタミンB12、鉄、肉を含まない食事に関連する最も一般的な栄養不足のいくつかを回避するために、最低限のカルシウム、ビタミンD、オメガ3、追加のタンパク質サプリメントを摂取してください。

しかし、映画の中で科学ジャーナリストのニーナ・タイコルツが強調したように、「多くの人はサプリメントの形でビタミンB群やミネラルを吸収できません」。さらに、植物性タンパク質は肉ベースのタンパク質と同等ではありません。これらは全植物性食品とさえ同等ではありません。 Tortorich 氏は次のように述べています。

ここがこれらの偽肉のクレイジーな部分です。実は野菜から作られているわけではありません。それらは単一栽培作物から作られています…それらはでんぷん、偽タンパク質、種子油から作られています。

「植物ベースの」肉代替品には同じアミノ酸が含まれておらず、肉タンパク質ほど消化されにくいため、筋肉維持やその他すべてのために必要なタンパク質を満たすことが困難になる可能性があります。

その代わり、フェイクミートには、まだ誰も完全には理解していない新規タンパク質が含まれています。たとえば、インポッシブル・バーガーの肉に含まれている肉のような味を生み出す成分は、遺伝子組み換えされた大豆レグヘモグロビンですが、これについては長期的な健康研究は行われていません。それを製造するプロセスでは、副産物として少なくとも 45 種類の他のタンパク質も生成されますが、これらも消費され、評価されたことはありません。

悪い脂肪がたっぷり入った偽の肉

偽肉には通常、可能な限り最悪のタイプの脂肪、つまりリノール酸（「LA」）を多く含む多価不飽和脂肪（「PUFA」）、および/またはオレイン酸を多く含む一価不飽和脂肪（「MUFA」）も含まれています。

たとえば、0.5ポンドのオーガニック牧草飼育牛肉には、0.5グラム未満のリノール酸（500mg）が含まれます。これを、10～20倍の量のリノール酸を含むインポッシブル・バーガーまたはビヨンド・ミート・バーガーの1食分と比較してください。5 したがって、偽の肉は、他の加工食品や超加工食品によって引き起こされる壊滅的な代謝による健康の悪化をさらに悪化させるだけです。

一部の偽肉にはオリーブオイルなどの「より健康的な」油が含まれていますが、MUFA は種子油とほぼ同じくらい有害であるため、それでも問題は解決しません。オレイン酸などの MUFA を過剰に摂取すると、インスリン抵抗性が増加し、脂肪の蓄積が促進され、代謝率が低下します。

私は最近、ストレス軽減についてブラッド・マーシャルにインタビューしました。彼は、オレイン酸の問題と、オレイン酸が肥満や代謝機能障害のリスクをどのように高めるかを見事に強調しました。そのインタビューは間もなく公開されます。

オリーブオイルと肥満の関係をさらに調査すると、複雑な動態が明らかになります。地元ではオリーブオイルの消費量が多いにもかかわらず、肥満指数（「BMI」）への影響はごくわずかであることが研究で示唆されています。

これは、オリーブオイルが肥満に直接寄与するという概念に疑問を投げかけます。しかし、研究者らが地中海地域の肥満率の原因を食習慣ではなく運動不足などのライフスタイル要因に帰していると、かなり物議を醸したことで、この説は擁護の方向に転じた。この観点は、食用オリーブオイルがマウスのインスリン抵抗性を誘発することが示された実験でテストされ、潜在的な代謝上の懸念を示唆しています。

綿密な研究では、ポリフェノールや飽和脂肪などのオリーブオイルに存在する変数を制御することを目的として、オレイン酸の影響を分離するために動物モデルが使用されています。結果は、純粋なオレイン酸がマウスのインスリン抵抗性をさらに高めることを示し、オリーブオイルに通常含まれる他の成分から分離された場合の代謝への影響に関する懸念を強調しました。

これは、オリーブオイルの健康への影響の複雑さを示しており、有益な結果はオイル自体よりもそのポリフェノール含有量に起因する可能性が高いことを示唆しています。

この議論は、特に飽和脂肪を MUFA に変換するデサチュラーゼ酵素が関与するメカニズムを通じて、MUFA が脂肪の代謝と貯蔵にどのような影響を与えるかに焦点を当てた研究で広がりました。これらの酵素は、食事性 MUFA によって上方制御され、炭水化物を脂肪酸に変換するプロセスである脂質生成において重要な役割を果たします。

この生物学的経路は、食事性脂肪が脂質プロファイルにどのような影響を与えるかを明らかにし、さまざまな種類の食事性脂肪と代謝の健康の間の微妙な相互作用を強調するため、非常に重要です。

高脂肪、低炭水化物の食事についての補足

余談ですが、映画の中でトートリッヒは、炭水化物、砂糖、穀物をほとんど含まない理想的な食事を提示しています。つい 1 年か 2 年前までは、私も彼の意見に同意していましたが、最適な代謝、ミトコンドリア機能、エネルギー生産には炭水化物が絶対に必要なので、これは重大な間違いであると理解するようになりました。

彼は映画の中でそのことについては触れていないので、ここでもこれ以上詳しくは述べません。詳細については、「食事にもっと炭水化物が必要な驚くべき理由」を参照してください。彼の名誉のために言っておきますが、トートリッヒ氏は、飽和動物性脂肪、卵、全脂肪乳製品の利点と、種子油や加工食品を避けることの重要性を正しく強調しています。

偽肉にはコラーゲンが含まれていない

このドキュメンタリーでは説明されていませんが、タンパク質の 3 分の 1 はコラーゲンである必要があり、植物ベースの代替品はありません。コラーゲンは体内のタンパク質の中で最も一般的かつ豊富に存在し、体内の総タンパク質の約 30% を占めます。その主な目的の 1 つは、組織の完全性を維持しながら組織の伸縮を可能にする構造的な足場を提供することです。

コラーゲンは、皮膚、腱、靱帯、軟骨、筋膜などの結合組織、骨、臓器、血管、筋骨格系、髪、爪に存在します。

コラーゲンは骨の健康と軟組織損傷からの回復にも不可欠であり、睡眠の改善、関節痛の軽減、腸の健康、耐糖能と血圧の改善、心臓血管の損傷の軽減、骨粗鬆症のリスクの低下、炎症と酸化損傷の軽減に役立ちます。。

コラーゲンの一次アミノ酸であるグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンは、結合組織のマトリックスを構成します。牛肉にはこれらのアミノ酸がほとんど含まれていないため、筋肉の肉だけを食べていると、強い結合組織を構築して骨の強度を維持するのに十分なアミノ酸が得られません。植物性食品ではこれらのアミノ酸の量が赤身の肉よりもさらに少ないため、ビーガンの食事ではさらに大きなリスクにさらされます。

乳脂肪は必須かもしれない

ビーガンの代替品では再現できないもう一つの動物性食品は、全脂肪の生の乳製品です。最近の研究によると6 、全脂肪乳製品に含まれる奇数鎖の飽和脂肪であるペンタデカン酸 (C15:0) とヘプタデカン酸 (C17:0) は、人間の食事で最も重要な脂肪の一部である可能性が高く、C15:0は必須である可能性がありますが、現在はそのように認識されていません。

2020年の科学報告書「食事療法の奇数鎖飽和脂肪酸ペンタデカン酸の有効性は、ヒトにおける広範な関連健康上の利点と同等：それは必須である可能性があるか?」で述べられているように。 '：

食事中の奇数鎖飽和脂肪酸 (OCFA) は、乳脂肪や一部の魚や植物に微量に含まれています。 OCFA、ペンタデカン酸 (C15:0) およびヘプタデカン酸 (C17:0) の循環濃度が高いほど、心臓代謝性疾患のリスクが低くなり、食事からの OCFA 摂取量が多いほど、死亡率が低くなります。

しかし、人口全体の循環OCFAレベルは近年低下しています。ここでは、C15:0 が、重要な代謝調節因子に結合し、ミトコンドリア機能を修復することによって、生体内で炎症、貧血、脂質異常症、線維症を軽減する活性食餌脂肪酸であることを示します。

これは、確立された循環濃度で関連する生理学的メカニズムを使用して、複数の併存疾患の軽減における C15:0 の直接的な役割を初めて実証したものです。

私たちの発見と、(1) C15:0 は容易に内因的に生成されない、(2) C15:0 の食事摂取量と血中濃度の低下は、死亡率の上昇と生理学的状態の低下と関連している、(3) C15:0 は証明されたという証拠と組み合わせると、人間における関連する健康上の利点と同等の活性と有効性を考慮して、私たちは C15:0 を潜在的な必須脂肪酸として提案します。

代替肉は公衆衛生を損なう可能性が高い

しかし、偽肉の問題に戻ると、それがまさに超加工食品の定義であることを認識することが重要です。コンシューマー・レポート社のシニア・スタッフ・サイエンティストであるマイケル・ハンセン博士が指摘したように、代替肉はすべてジャンクフードとステロイドを使用した遺伝子組み換え生物（「GMO」）にすぎません。8 研究室で栽培された肉に何が含まれているか、およびそれらが引き起こす新たな健康被害についてのより詳細なレビューについては、「合成食品が非常に危険である理由」を参照してください。

「研究者らは、人間の食事から本物の肉や乳製品を取り除くと、
健康に重大な害をもたらすと警告しています。」

本物の動物性食品から人工の代替食品に移行しても、何も良いことはありません。映画の中で述べられているように、肉の完全な栄養プロファイルは人工的に再現することは不可能であり、研究9 は人間の食事から本物の肉と乳製品を取り除くと健康に重大な害をもたらすと警告しています。 2023 年 4 月中旬に Nutrition Insight によって報告されたとおり:

研究者らは、肉は高品質のタンパク質と栄養素の供給源となるが、これらは肉を含まない食事では必ずしも容易に摂取できるわけではなく、世界の人口にとって最適ではない、または欠乏していることが多いと説明している。

「動物由来の食品は、成長と認知発達に不可欠な生物学的に利用可能ないくつかの微量栄養素と高品質の多量栄養素を同時に供給するという点で、植物由来の食品よりも優れています」と、共著者でフロリダ大学グローバル・フード・システム研究所所長のアデボラ・アデソガン博士は述べています。。食事から動物性食品を排除するという食事勧告は、動物性食品の重要性を無視しています…

実際、この論文で述べられているように、人間の解剖学的構造、消化、代謝は、人間が比較的大量の肉摂取に適合しているだけでなく、それに依存していることを示しており、人類全体を進化的な食事パターンから切り離すことは、栄養素の摂取リスクを下げるどころかむしろ高めることを示しています。欠乏症や慢性疾患。著者らは次のように述べています:

食品マトリックスとしての肉は、個々の栄養素の合計以上のものです。

「赤身の肉は健康リスクではない」で詳述されている研究では、未加工の赤身肉が健康に悪影響を与えるリスクは、たとえあったとしても非常に低いことが実証されています。一方で、植物ベースの肉は人間のミネラル吸収を阻害することが示されているため、栄養素欠乏は完全に予測可能です。

偽肉産業は私たちの食料供給の制御された破壊の一部です

偽肉産業もまた、私たちの食料供給の制御された破壊の主要な部分を占めています。畜産は、昆虫農場（いわゆる極小家畜）、遺伝子編集食品、研究室で栽培された肉、動物を含まない合成乳製品に取って代わられるよう、規制され忘却されつつあります。これらはすべて、飢餓を解決し、地球を守るという名目で行われています。環境を改善し、気候変動を逆転させます。

WEFは長年にわたり、研究室で栽培された動物性食品と遺伝子組み換え作物が世界に食料を与え、地球を救う唯一の方法であるという考えを推進してきました。工業的農業は利用可能な農地の 75% を使用していますが、世界中で消費される食料のわずか 30% しか生産していません。この衝撃的な統計は、なぜ新しく、より持続可能な食料システムが必要なのかを物語る一部です。

しかし、会話から抜け落ちているのは、小規模な生物多様性農場が土地のわずか 25% しか使用していないにもかかわらず、私たちの食事の 70% を提供しているということであり、したがって、伝統的な農業をなくすことは世界の飢餓の解決策にはなりません。

さらに、再生可能かつバイオダイナミック農法の実践は、水などの貴重な資源の需要を効果的に削減し、合成肥料を必要とせず、GMO単一栽培よりも高い収量を生み出すことが研究で繰り返し示されています。また、土壌を破壊するのではなく再構築し、動物福祉を支援し、植物や野生動物の生物多様性を促進します。

環境再生型農業に従って動物が飼育されると、土地を癒し、それを維持する農家にとって生産的な、完全な生態系が形成されます。肉を食べることは、環境に害を与えることと同義ではありません。環境に害を与えるのは工業的農業の実践です。

環境を保護し、気候変動と闘い、食料生産と人間の栄養を最適化することが目標であれば、バイオダイナミック農法への移行が明らかな解決策となるでしょう。むしろ、それは地球と人類の敵であるとされています。

再生可能農業は二酸化炭素排出量をマイナスにします

インポッシブル・フーズは、2019年の影響報告書の中で再生牧場を直接攻撃し、牧草で育てられた牛の牧場は集中動物飼養事業（「CAFO」）で育てられた牛よりも温室効果ガスの排出量が多いと主張した。

しかし、インポッシブル・バーガーの LCA を実施したのと同じ会社が実施した第三者ライフサイクル分析16 (「LCA」) によると、ホワイトオークパスチャーズ (再生農場) の牛肉の二酸化炭素排出量は、実際には従来の CAFO 牛肉より 111% 低いです。、「システムは土壌炭素を効果的に捕捉し、牛肉生産に関連する排出量の大部分を相殺する」ためです。

腸内排出、肥料排出、土壌炭素回収、植生炭素、その他の農場活動、屠殺および輸送を含むすべてのことを考慮すると、ホワイトオーク牧草地での牛肉生産からの正味炭素排出総量はマイナス 3.5 キロ (kg) であることが判明しました。これにより、この統合された総合的なシステムは、平均的な CAFO 生産モデルよりも炭素効率が 6 倍高くなります。

一方、インポッシブル・フーズ社の大豆ベースのフェイクミートは依然として二酸化炭素を排出している。グラスフェッドビーフの正味二酸化炭素吸収量は生肉1kgあたり3.5kgですが、従来の大豆は食品1kgあたり2kgの炭素排出量を生成し、エンドウ豆タンパク質（ビヨンド・バーガーが肉代替品として使用）は4kgの炭素排出量を生成します。食品1kg当たりの炭素量。

では、どうすれば偽肉が再生農業よりも環境に優しいと考えられるのでしょうか?遺伝子組み換え大豆は依然として炭素排出者であることに加えて、土壌の再生や構築、昆虫や野生動物の個体数の保護、植物の多様性の増加、そして消費者の人間の健康の改善には何の役にも立ちません。

それどころか、トウモロコシと大豆（従来型と遺伝子組み換えの両方）は、単一作物の農場に転換されるため、米国全土の草原とプレーリーを急速に排除しており、プレーリーが環境に与える影響としては、これは最悪の環境影響の一つかもしれない。水を保持し、土壌中の炭素を隔離します。

細胞ベースの肉代替品も環境に優しくない

環境保護に関する限り、細胞ベースの肉もテストに合格しません。 2015年に発表された環境科学と技術の研究によると、幹細胞から肉を培養する実験室で育てられた肉は、実際には従来の農業よりも多くのエネルギーを必要とします。研究の要約で説明されているように:

培養肉またはインビトロ肉は、工場または肉工場で動物の幹細胞から増殖した食用バイオマスで構成されています。今後数十年で、体外バイオマス栽培により、家畜を飼育することなく肉の生産が可能になる可能性がある。

ここで説明する研究では、予測的なライフサイクル分析フレームワークを使用して、この新興技術の環境への影響を調査し、その結果を牛肉、豚肉、家禽の公表された影響、および培養バイオマスの別の推測分析と比較しています。

不確実性の範囲は大きいものの、試験管内バイオマス栽培では家畜よりも少量の農業投入物と土地が必要となる可能性があることが研究結果から示唆されている。ただし、消化や栄養素の循環などの生物学的機能が工業用同等のものに置き換えられるため、これらの利点はより集中的なエネルギー使用を犠牲にして得られる可能性があります。

この観点からすると、体外肉やその他の生物工学製品の大規模培養は、本質的に複雑で困難なトレードオフを伴う工業化の新たな段階となる可能性がある。

気候変動目標を達成するために牛を殺処分する

映画で描かれているように、牛は現在、気候変動を引き起こすと言われているもう一つの温室効果ガスであるメタンの主な排出源の一つであるとして告発されている。そのため、気候変動の目標を達成するために、世界中の国が農家向けに群れの規模の大幅な削減を必要とする新たな排出目標を実施しています。

しかし、適切に飼育され放牧された家畜が生態系の健全性と地域の気候に多大な有益な影響を与えることを示す十分な証拠があります。19 不安定な気候は主に砂漠化（肥沃な土地が乾燥して砂漠に変わること）が原因であり、現在の従来の農業慣行がそれを助長している。

この状況を効果的に逆転させるには、放牧家畜の数を劇的に増やすことによってのみ可能です。本質的に、問題を引き起こしているのは家畜の過剰ではなく、家畜の数が少なすぎること、そして私たちが飼っている家畜が適切に管理されていないことです。

牛の炭素リサイクルと化石燃料の排出を比較した下の図も参考になります。メタン牛のげっぷは最終的に二酸化炭素と水に分解され、どちらも植物に吸収されます。炭素は植物の根を通して土壌に戻されます。これは自然のサイクルであり、すべての生命に恩恵をもたらします。しかし、これらのどれもが気候に関する議論に取り上げられることはありません。

それはすべて計画の一部です

意思決定者が単に無能であると想定するのは簡単ですが、それは彼らを問題から解放しています。窒素肥料や牛のおならからのメタン排出に大幅な制限を設けて農場の閉鎖を強制したり、差し迫った食糧不足に直面しても農業をしないよう農家に金を払ったりするなど、一見無知に見える決定の背後には一貫した計画がある。

彼らは農家や牧場主を廃業させたいから廃業に追い込んでいるのです。その代わりに、彼らは偽肉ソリューションを導入することができ、モンサントなどが特許取得済みのGMO種子開発を通じて達成した食糧供給の世界的管理を再現することになる。

生きた動物が排除され、植物、酵母、細菌、菌類、昆虫由来の特許取得済みの代替品に置き換えられれば、民間企業が食料供給全体を効果的に管理し、特許を所有する者が国民を管理することになる。超加工食品はすでに平均的なアメリカ人の食事の58％（20 ％）を占めているため、グローバリストがそれを100％にできると信じる十分な理由がある。

合成食品は本物のマッコイよりも健康的ではない

これらすべてから重要な点がいくつかあります。まず、合成食品が模倣しようとしている本物の食品よりも健康的になることは決してありません。第二に、植物性タンパク質は動物性タンパク質と同一ではないため、肉を含まない食事はほとんどの人にとってお勧めできません。

植物タンパク質はコラーゲンの必要性を補うこともできません。また、植物由来の脂肪は、全乳製品に含まれる可能性のある必須脂肪を置き換えることもできません。前述したように、多くの代替肉の製造時に追加される脂肪は安価な種子油であり、これらの脂肪はミトコンドリアの機能を破壊するため、慢性疾患の主な原因となります。

第三に、偽肉の熱狂的な推進には、人口抑制と世界統一政府の実現に根ざした強力な地政学的基盤がある。自分たちの利益のために偽肉産業に資金を提供しているテクノクラートのグローバリストは、他の食生活のトレンドよりも熱狂的な傾向にあるビーガンのイデオロギーに便乗しているだけです。

結局のところ、健康になりたいなら、本物の食べ物を食べる必要があります。超加工食品によって引き起こされる健康問題を、さらに超加工食品で解決することはできません。肉の代替品はすべてこれに当てはまります。そして、もし私たちが自由になりたいのであれば、そして食品の安全性と食料安全保障を望むのであれば、持続可能な方法で本物の食料を栽培し、その食料を地元に流通させる農家とコミュニティを結び付ける分散型システムの構築に注力しなければなりません。

出典と参考文献

著者について

ジョセフ・マーコラ博士は、Mercola.com の創設者兼所有者であり、認定家庭医学オステオパシー内科医であり、アメリカ栄養学会のフェローであり、ニューヨーク・タイムズのベストセラー作家でもあります。彼は、Web サイトMercola.comで、幅広いトピックをカバーする 1 日に複数の記事を公開しています。

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？