【スパイスの科学】二日酔い予防だけじゃないターメリックの秘密
カレーには欠かせない黄色のスパイス ターメリック。あまり聞きなれない方も多いかと思いますが、お酒を飲む人なら聞いたことがあるあのウコンです。
今回はスパイスとしてのウコン、ターメリックについて紹介したいと思います。
ターメリックの発祥ターメリックは3000年以上も前からインドで使われており、カレーの原料として重宝されています。
そんなターメリックは紀元前にはペルシャと北アフリカに渡り、中世にはオスマン帝国の商人により、ヨーロッパに渡ったとされています。以前紹介したサフラ
