「【ダマスカス包丁】最高級と言われる理由は？VG10の特徴と機能性」

この記事は【ダマスカス包丁】が
最高級と言われる理由とVG10について
書いています。
 
 
【ダマスカス包丁】が
なぜ最高級なのか
VG10とはどのような鋼材なのかを
知りたい方に
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l  【ダマスカス包丁】最高級のVG10とは？
l  【ダマスカス包丁】最高級と言われる理由
l  【ダマスカス包丁】最高級VG10の機能性
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こちらを紹介します。
 
 
こんにちは、
ダマスカス包丁の専門店Kia Oraです。
 
 
【ダマスカス包丁】は
家庭で日常的に調理をする方や
料理研究家、
飲食店で調理をするプロに
おすすめの包丁です。
 
 
ダマスカス包丁と言えば
“最高級の包丁”として
知られています。
 
 
「ダマスカス包丁が最高級なのは
模様があるから？」
 
 
「ダマスカス包丁は
何が最高級なの？」
 
 
など、ダマスカス包丁について
よく分からない方も多くいます。
 
 
【ダマスカス包丁】が
なぜ最高級だと言われるのかについては
この記事を読めば分かります。
 
 
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神秘の模様と抜群の切れ味・永切れ性◎
毎日家庭料理をする方におすすめ【ダマスカス包丁】

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【ダマスカス包丁】最高級のVG10とは？

 

ダマスカス包丁はVG10という鋼材が
使用されているものが多いです。
 

 
多くの【ダマスカス包丁】に使用されている
VG10は武生特殊鋼材株式会社が開発した
刃物用の鋼材です。
 
 
VG10には、クロム・モリブデン・コバルトが
添加されており、それらの性質から
高硬度となり永切れ性が高まります。
 
 
さらにバナジウムが添加され
耐摩耗性が高まります。
 
 
砥ぎ直しがしやすいため
お手入れが簡単で
プロだけでなく
家庭で料理をする方にも
おすすめです。
 
 
優れた耐久性と切れ味を持つ
ＶＧ１０の【ダマスカス包丁】は、
最高級の品質となっています。
 
 
↓《関連記事こちらもどうぞ》↓
「【ダマスカス包丁】最高級とは？
VG10の特徴とメリットを紹介」
 

【ダマスカス包丁】最高級と言われる理由

 

【ダマスカス包丁】は
最高級の包丁と言われていますが、
その理由は鋼材や製造過程にあります。
 

 
【ダマスカス包丁】は
製造過程で手間がかかっています。
 
 
【ダマスカス包丁】は
複数の異なる性質をもつ鋼材を
何重にも重ね合わせて製造します。
 
 
鍛造する過程で
ダマスカス特有の模様が
刃に浮かびあがります。
 
 
何度も鍛造する際に
刃の表面には凹凸ができます。
次に凹凸を平面になるまで
削り取る工程があります。
 
 
その後、ブラスト処理または
酸化被膜加工をします。
 
 
ブラスト処理とは、粒子状の研磨剤を
噴射して刃の表面処理を行う方法です。
 
 
酸化被膜加工は、酸化物を
刃にコーティングして表面処理を行う方法です。
 
 
さらに【ダマスカス包丁】の鍛造には
熟練の技をもつ職人が
必要不可欠です。
 
 
製造工程に手間がかかっている
職人が必要で一度に大量生産ができないことから
【ダマスカス包丁】は高価になっており
最高級、高級な包丁と言われています。
 
 
↓《関連記事こちらもどうぞ》↓
【ダマスカス包丁は切れ味の良さと使い勝手の良さが魅力！
刃の模様が美しい大人気の包丁！】
 

【ダマスカス包丁】最高級VG10の機能性

 

【ダマスカス包丁】は
複数の鋼材を用いることで
機能性の高い包丁になっています。
 

 
【ダマスカス包丁】はVG10など
硬い鋼材を刀芯に用いて
刀芯をはさむように複数の鋼材を
重ね合わせることで切れ味が高い包丁になっています。
 
 
複数の鋼材を使用することで
それぞれの鋼材の性質を
兼ね備えた包丁になります。
 
 
【ダマスカス包丁】には
l  切れ味が鋭い
l  永切れ性が高い
l  刃が曲がりにくい
l  刃が欠けにくい
l  刃が錆びにくい
l  砥ぎ直しがしやすい
l  刃の模様が美しい
これらの特徴があります。
 
 
【ダマスカス包丁】は
包丁としての機能性が
極めて高く
見た目も美しいという
唯一無二の最高級包丁です。
 
 
切れ味抜群でお手入れもしやすい包丁を
お探しの方は
当店の【ダマスカス包丁】は
いかがでしょうか。
 
 
↓《関連記事こちらもどうぞ》↓
「【ダマスカス包丁】のお手入れ法は？
砥石での研ぎ直し・保管方法について！」
 
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