肉じゃがのパスタ
今朝は昨夜作った堤人美さんのレシピ本｢焼き煮込み｣から｢焼き肉じゃが｣の残りでパスタを作りました。｢焼き肉じゃが｣ではじゃがいもをじっくり焼くのがうまく作るコツでした。ちょうど読んでいた｢シェ松尾物語｣でじゃがいもを水で晒すのは良くないとあったので、焼く直前に切ってそのままフライパンに入れて焼きました。牛肉もなかったので鶏肉にしました。レシピ通りに作らない悪い見本ですねw パスタではじゃがいもや鶏肉を細かく切って炒め直し、牛乳を加えてマイルドな味にしましたが美味しかったです。
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