名もなき小さな菜館

長安に限らず、中国のあちらこちらにある、　
名もなき小さな菜館。　

とりあえず、お店は開店していますが、　
看板も名前もありません。　
電話もあるかどうか、当時の中国では固定電話も高くて、　
このような小さいお店には電話がないことも多かったです。　
テーブルも二つしか無く、椅子が数脚ある程度。
このお店は素材を選んで、
揚げたり煮たりして、とても辛いたれをかけて出してきます。

とても辛いたれ。　

料理も、屋台と変わりません。
違いは屋根があるかどうか。
屋台で定番の羊肉串とシイタケ串。

鳥手羽先串。

ちょっと高級なイカ串。

湯葉。

珍しいカニカマ。

基本味付けはすべて同じです。

名もなき小さな菜館でした。