おうちで中華 - 干貝蒸豆腐（干し貝柱の蒸し豆腐）

寒い時期は、蒸し物がとりわけ美味しい。あと一品何か欲しいねと、干貝蒸豆腐（帆立貝柱の蒸し豆腐）を作った。

干貝蒸豆腐　干贝蒸豆腐
gānbèi zhēng dòufu

干貝蒸豆腐（干し貝柱の蒸し豆腐）

豆腐に貝柱をのせて蒸すだけ。簡単なこと赤子の手をひねるが如し。

出来立て熱々の豆腐をレンゲですくい、ふーふーして口へ。貝柱の力強い旨味が柔らかな豆腐に染みて、想像した通りに旨い。醤油をかけ回してもいいけど、帆立の旨味と香りだけで十分満足できると思う。

蒸し物は、蒸してる間に他の事をしていられるのがいい。僕は大抵、酒を飲んでいる。そして、簡単な割に見た目に華がある点も、蒸し物の良さだ。

「蒸す」は生活を豊かにする。