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chef ichi
2021年7月11日 20:04
本日はスペインのガスパチョのお話です。ガスパッチョと聞くと一般的にトマトを使用して作るガスパチョが想像できますが、今回紹介する白いガスパッチョはトマトを含め、色とりどりの夏野菜は使用しません。過去の記事で紹介させていただいたガスパチョは、フランスの黄色いトマト【トマト・アナナス】を使用して黄色いガスパチョを紹介させていただきましたが、今回紹介させていただくのは白いガスパチョになります。
2021年6月27日 19:26
本日はズッキーニのお話です。夏に旬を迎え夏野菜の代表として知られいますが、フランスでは安価で通年購入することができる野菜です。安いもので１ｋｇあたり１.５〜２€くらいのお値段です。日本ではフランス料理やイタリア料理の食材としてよく知ら、南仏料理の煮込み料理であるラタトゥイユには欠かせない食材です。胡瓜のように細長く緑色が一般的な形と色ですが、フランスのマルシェには同じく細長く黄色い
