#料理人
タルト・タタン【その２】
フランスは今まさに（１２月）りんごのシーズン。
世界中には２万種類近くのリンゴが存在すると言われていますが、世界中で生産・流通しているリンゴの９０％は、たった十数種類だそう。
今回はフランスのスーパー・マルシェで一般的で容易に購入できるりんごの中でも４種類だけ紹介させていただきます。
そして次の４種類からタルトタタンに使用した際に、どのような違いや特徴が現れるのか少しお話したいと思います。前
タルト・タタン【その１】
本日はタルト・タタンのお話。
タタン姉妹によって失敗からできたお菓子の代名詞として有名。
フランスはソローニュ地域に広まり始めたフランス郷土菓子の一つとして数えられています。
タルト・タタンの発祥については私が紹介するまでもないので割愛します。
【引用：ウィキペディア タルトタタン】
余談として私が現在暮らすフランス中西部にあるシャラント県にも、タルトタタンと同様に１９世紀にとある女性料理