ご近所さんからの採れたてモロッコインゲンと厚揚げの柚子胡椒ソテーレシピ

昨年の春に移住して、ご近所さんからいただいたモロッコインゲン。

野菜作りの達人から頂いた「モロッコインゲン」で作る簡単レシピ｜ぶぜんノート@地方移住日記｜note

また季節がやってきて「今年最初の…」と先日いただいた。

このモロッコインゲンをどう料理するか。

茹でてマヨネーズでも美味しいのだから、最近お気に入りの柚子胡椒マヨネーズ味にしてみた。

美味しくて癖になる柚子胡椒ピザトースト（豊前農泊「moi」さんのレシピと柚子胡椒）｜ぶぜんノート@地方移住日記｜note

作り方は塩を入れたお湯でサッと茹でたモロッコインゲン（一口大に切っておく）と厚揚げを、フライパンにバターを入れて炒める。

柚子胡椒とマヨネーズを加えて炒め、塩で味を整える。

焼き色がついて香ばしい。

ご飯のおかずにも、おつまみにもいい。

厚揚げが無ければソーセージでも、鶏肉・豚肉でもOK。