自宅で「ロングブラック」を作る方法? (アメリカーノとの最も重要な違い)
こんにちは、
今回は、「ロングブラックコーヒー」を自宅で作る方法をご紹介します。
で、「ロングブラックコーヒー」って、何か？ですが、
「ロングブラック」はお湯にエスプレッソのダブルを注いだコーヒーで、 類似するコーヒーとして「アメリカーノ」ですが、「ロングブラック」はエスプレッソを後から注ぐため、香りと旨味の詰まった泡がコーヒーの表面に残るという特徴があります。。
「ロングブラック」は、オーストラリアとニュージーランドで広く消費されているコーヒーの一種です。 エスプレッソを2カップのお湯に注いで作ります。 通常、水はエスプレッソマシンで加熱されます。
マキアートと並んで、エスプレッソをお湯で少し薄めた「ロングブラック」もコーヒー愛好家に人気です。 ミルクと砂糖を除いた1食分あたり4カロリーなので、これらを1〜2杯分摂取すれば、コーヒー愛好家とダイエットを軌道に乗せることができます。
「ロングブラック」とは何か？ちょっと詳しく。。
エスプレッソ愛好家なら、ロング ブラック、ショート ブラック、アメリカーノの違いがわかるかもしれません。 そうでない場合は、もう少し簡単に説明します。
アメリカーノではエスプレッソに水を加えますが、ロングブラックではエスプレッソを水に加えます。 良質なロングブラックにはエスプレッソクレマがかかっており、提供直後に飲むのに最適な温度です。
（※エスプレッソの液面に浮かぶキメ細かい泡）
長いブラックコーヒーは濃厚なクレマで覆われており、アメリカーノよりも強い風味を持っています。 ロングブラックを作成する際のコンポーネントの順序は重要です。 最初のカップに水を注ぎ、次にエスプレッソを2ショット注ぐ必要があります。
順序を逆にするとクリームが台無しになり、長い黒がアメリカーノになってしまいます。
水の量もトールブラックの味に影響します。 薄めた飲み物を作るために水を多すぎると、コーヒーの味が弱くなります。 より強い風味が必要な場合は、使用する水の量を減らしてください。
ロングブラックはアメリカーノの逆バージョンです。 主にオーストラリアとニュージーランドで使用されています。
ショート ブラック、ロング ブラック、アメリカーノの主な違いは、各タイプで使用される水の量とその上に形成されるクリームです。
ロングブラックは、お湯にエスプレッソを2ショット注いで作ります。 これは、ショートブラックほど濃厚ではありませんが、より多くのクリームが残ることを意味します。 味もとても濃いです。
※この「濃い」と「苦く」は別です。。この「濃い」濃縮なコーヒーの味の事です。
■「ロングブラック」を作る自宅での準備。
ロングブラックとアメリカーノは原材料が同じなので、親戚みたいなものです。。
このドリンクを作るのに必要なもの
・熱湯 80mg
・ダブルエスプレッソショット（60mg）
・容量140mlのカップ
準備するには、エスプレッソを 80 mg のお湯に加えるだけで十分です。 エスプレッソマシンの水を使用することもできますが、バリスタによっては水温が70℃を超えないように管理している人もいます。
■ロングブラックの準備のヒント
準備には必ず熱湯をご用意ください。
カップにエスプレッソを入れるためのスペースを残しておく
「ロングブラック」をリストレット（※エスプレッソ）で作る人もいます。
「ロングブラック」はおいしいコーヒーを意味します。 「ロングブラック」は伝統的にミルクなしで提供されます。つまり、カプチーノやフラットホワイトよりもエスプレッソの風味がより多く抽出されます。 このため、良質なコーヒーを使用することが重要です。
■結 論
多くのコーヒー愛好家は、エスプレッソやアメリカーノなど、ブラックコーヒーのおいしい香りに伴うマイルドで軽い苦い味を楽しんでいます。
最新のフレーバー感覚をお求めなら、ロンゴとロンゴ ブラック コーヒーをお試しください。さまざまなフレーバーで真のブラック コーヒー ファンを魅了します。
「ロング ブラック」は、伝統的なアメリカのブラック コーヒーとはまったく新しいブラック コーヒーの飲み方を提供します。
コーヒーショップで「ロングブラックコーヒー」を注文すると、用意されるものはおそらくアメリカーノに非常に似ています。
アメリカーノと同じく、「ロングブラックロースト」はエスプレッソベースで作られており、いわばエスプレッソの子のひとつです。
これらのエスプレッソドリンクにはさまざまな種類が多くあり、コーヒー豆の本来の濃縮した味・本質が問われる飲み物です。。
濃縮・濃厚ですが、苦くないので美味しいです。。
だから、ケニアの本物のコーヒー豆が最適です！。普段のドリッフコーヒーにもケニアのスペシャリティー（シングルオリジン）は最高ですが、この「ショート ブラック」または「ロング ブラック」が最適です！！
このコーヒー「ロングブラックコーヒー」を、日本では、なかなか見かける事は少ないですが、一度、飲んだら癖になり、たまに飲みたくなるので自分で作ります。。
コーヒー豆の生産地にいると、欧米の多くのコーヒーの飲み方に出会う事があります。。
今後も少しずつご紹介をいたします。。
ケニアの世界ブランドの「シングルオリジンコーヒー」が日本デビューに向けて準備しています。。早く発売する事をお伝えしたいですが、もう少しです。。引き続きよろしくお願いいたします。
Jowam Coffee Traders Co.Ltd
会社概要はホームページにてご確認ください。
【日本・中国アジア担当】
小川鉄男
contact@jowamcoffee.co.jp
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