飲食と人生 ( 取り留めのない放言とレシピ) その4
鶏滋養パイタンスープを使って。
おじや 又は、汁かけ御飯。
本来の御粥は、生米の10倍程度の水で、(薄めた鶏スープで) かき混ぜながら、数時間炊いたモノです。京都の朝粥でも有名な某料亭や東南アジアの自家平地飼いの鶏スープの御粥は恐ろしく旨いものです。時間のある方はこの鶏スープを薄めて炊き込んでみて下さい。
1 このスープを温め、少し強めに塩、(香りつけ程度の醤油は好みで)
胡椒、好みで青ネギ、焙煎圧搾胡麻油、胡麻、味付けしていないあられなどを散らして、インスタントにどうぞ