『本日の給食献立』Vol.13

【献立】
・鶏肉のマスタード焼き
・若竹煮
・ぜんまいのナムル

《鶏肉のマスタード焼き》
・鶏モモ肉　　　80g
・コショウ　　　少々
・塩　　　　　　少々
・マヨネーズ　　8g
・粒マスタード　3g
～付け合わせ～
・ブロッコリー　20g
①鶏モモ肉はコショウ、塩で下味する
②マヨネーズと粒マスタードを混ぜ、①の皮面に塗り、30分程度置く
③②をフライパンまたはオーブンで焼く
※オーブンの場合は200～250℃で20分程度
※辛さは調節してください

《若竹煮》
・水煮筍　　　80g
・わかめ　　　6g　※乾燥わかめ、塩漬けわかめどちらでも◎
☆だしの素　　3g
☆砂糖　　　　3g
☆しょう油　　5g
☆水　　　　　適量（具材が半分程度浸かる位）
・絹さや　　　5g
①わかめは戻しておく※塩漬けわかめを使用する場合は塩抜きを忘れずに
②筍は乱切に切りにする
③絹さやは湯がく
④②を☆で煮ていく（10分程度）
⑤④に①を入れ更に煮ていく（2分程度）
⑥⑤に③を飾る

《ぜんまいのナムル》
・もやし　　　　　30g
・ぜんまいの水煮　30g
・にんじん　　　　20g
☆しょう油　　　　10㏄
☆砂糖　　　　　　5g
☆塩　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　15㏄
・ごま　　　　　　3g
①もやしは茹でておく、にんじんは千切りまたは短冊に切り、茹でておく
②ぜんまい水煮は食べやすい長さに切り、フライパンにごま油をひき、軽く炒め☆、①を入れ煮詰める。
③②にごまを入れる
※もやし、にんじんはしっかり水気を切ってください

良かったらこの機会作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします😊