『本日の給食献立』Vol.12

【献立】
・揚げ出豆腐の野菜あんかけ
・菜の花のわさび和え
・きゅうりと春雨の酢の物

《揚げ出豆腐の野菜あんかけ》
・木綿豆腐　　　　100ｇ
・片栗粉　　　　　5ｇ
・油（揚げ油）
・むきえび　　　　20ｇ
・にんじん　　　　10ｇ
・大根　　　　　　10ｇ
・しめじ　　　　　5ｇ
☆酒　　　　　　　2㏄
☆みりん　　　　　3㏄
☆塩　　　　　　　少々
☆しょう油　　　　3㏄
☆だしの素　　　　1g
☆水　　　　　　　適量（100㏄～150㏄）
・水溶き片栗粉　　適量
・おろししょうが　1ｇ
①木綿豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る（4等分位）
②①に片栗粉をまぶし揚げ油で揚げる
③にんじん、大根は千切りまたは短冊切りにする。しめじは石突を取り食べやすい長さに切る。
④☆の調味料とむきえび、③を鍋に入れ火にかかる
⑤④の野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥②が揚がったら、器に入れ⑤をかけ、おろししょうがを添える

《菜の花のわさび和え》
・菜の花　　　40ｇ
・しょう油　　3㏄
・だしの素　　1g　
・水　　　　　10㏄
・わさび　　　1g
①菜の花は茹でておく
②だしの素は水で溶かす
③①の水気をよく絞り、しょう油、わさび、②で味付けする
※わさびは調節してください

《きゅうりと春雨の酢の物》
・きゅうり　　30ｇ
・春雨　　　　10ｇ
・みかん缶　　10ｇ
・酢　　　　　5㏄
・砂糖　　　　5㏄
・塩　　　　　少々
①春雨は茹でて食べやすい長さに切る
②きゅうりは千切りにし、塩で揉んでおく
③みかん缶は汁をきっておく
④酢、砂糖で甘酢をつくり、①、②、③を和える
※きゅうりから水が出るのでよく絞ってください

良かったらこの機会作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします😊