◆どら焼き備忘録 28個目／くら屋 菓子舗①(八雲町) ～技巧が活きる正統派～
◆店名／くら屋 菓子舗
◆品名╱どら焼
◆価格╱???円
◆サイズ╱中
GW、函館方面に旅行に行っていた妹に「どら焼き買ってきてー！」と喚き散らしてゲットしたのがこちらのどら焼きである。
帰り道だったらしく、函館市内ではなく八雲のPAにたまたまあったのを買ってきてくれたものらしい。
和紙調のシンプルかつ洗練されたパッケージに否応なく期待は高まる。
調べてみると、創業1969年というから、何と50年以上もの歴史を持つ老舗であった。
しかも二代目ご店主はどら焼きを愛するあまりに「どら王」と呼ばれていらっしゃるとか！？
これはもう出会うべくして出会ったとしか思えないではないか。
さて、さっそく生地。
久しぶりの両面焼きだー！
ふわりと香る焦げ目の香ばしさに、思わずふがふがと匂いを嗅ぎたくなる。
しっかりと弾力のあるふわほろ生地は甘さ控えめ。
厚みがあって食べ応えがあるが、もそもそしているわけではなく、程よい口どけ。
あんは香りが特徴的な濃いめのあん。
粒は弱めだが、豆の風味はむしろ濃かった。
しかしちょっと独特の香りがする餡だな。ナンだろう？と思ったら、なんと初期設定から餡の中に刻んだ栗が入っているではありませんか！
栗どら とは表記されていないのに栗が出てきた時のお得感と言ったら。たまらんね。
これは文句なく大変に満足のいくどら焼きでございました。
ちなみに、写真は撮れなかったのだが抹茶クリームを挟んだ抹茶どら焼きもやべえ美味さだった。
濃厚な抹茶の香りが宿るクリームの風味に餡や生地が一切負けていない。
素晴らしいバランスでありました。
あんバターどら焼きもまだしまってあるので、近々レビューするよ！
それでは、このたびはこの辺で！
◇生地
香ばしさ★★★★★☆☆☆
しっとり☆☆☆☆☆★☆☆ふわふわ
ほろり ☆☆☆★☆☆☆☆しっかり
甘め ☆☆☆★☆☆☆☆甘さ控えめ
◇あんこ
豆の風味★★★☆☆☆☆☆
つぶあり☆☆☆☆★☆☆☆つぶ弱
濃厚 ☆☆★☆☆☆☆☆あっさり
甘め ☆☆★☆☆☆☆☆甘さ控えめ
塩味あり☆☆☆☆★☆☆☆塩味なし
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