今まで作ってきた世界の料理たち

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今まで作ってきた世界の料理をまとめています。

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#スパイス

サウジアラビアのお料理「カプサ」

おはようございます。今日は雨か〜と思ったら晴れてきました。強い日差しが部屋に入り込んできたし… でも、そのうちまた雨が降ってくるかな？さてさて、先日、「カプサ」を作りました。「カプサ」はサウジアラビアのお料理だそうです。サウジアラビアでは伝統的なお料理みたい。まずは、鶏手羽元の下拵えから。ビニール袋に鶏手羽元を入れ、スパイス類・塩も加えて揉み込みます。これで、冷蔵庫へ。改めて、すごいスパイスの量だ。これを半日くらい漬け込みました。さ、鶏

インドのお料理「ビリヤニ」

おはようございます。もう金曜日か。あっという間の１週間だったな。さてさて、先日、「ビリヤニ」を作りました。「ビリヤニ」は、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯とのことだそうです。バスマティライスがまだあるし、何気にその他の材料も揃ってる(≧∀≦) と、いうわけで早速作ってみることに。まずは鶏胸肉の準備から。冷凍してあった鶏胸肉を使っていきます。白い塊はヨーグルトです。使いきれなかった分を冷凍しておりました。鶏

パキスタンの料理「アルー・キーマ」

おはようございます。今朝は寒い！室温が8度でエアコンつけたらやっとこ10度になったところ。さてさて、先日、「アルー・キーマ」を作りました。「アルー・キーマ」は、パキスタンのお料理で、アルーはじゃがいものことだそう。インドのお料理と紹介しているところも多かったけれど、今回はパキスタンでカウント。北インドの方お料理というのも見かけたから国境とか関係なく北インドとパキスタンの周辺で、作られているのかしら？（世界のこととか、地理に弱いから知識が

ちょっと本格的にシュクメルリ

おはようございます。今日も寒い。もうファンヒーター使いまくりの日々。さてさて、先日、「シュクメルリ」を作りました。春頃、おうちごはんにとテレビでもよく紹介されていて食べてみたくなり作ってみました。これが初シュクメルリ。けれど、これはさつまいもが入っていたり、結構アレンジされたレシピっぽいので今回は、「できるだけ本場のレシピに近いものを！！」と思い、フェネグリークというスパイスを使うレシピで作ることに。この本格バージョンレシピは、フェネグリーク