【食の基礎】三大栄養素の役割を認識して病予防をする～食と生命活動の関係！

三大栄養素とは、糖質・脂質・たんぱく質を指します。 食医の基本として、身体をつくる栄養素の役割を改めて認識する必要があります。 役割がわかると、 例えば、炭水化物の過剰摂取で○○に悩まされている可能性があるかもしれない。と言ったようにバランスを観ることができます。 ・炭水化物(糖質)糖質は、細胞内で生命活動に必要なエネルギーに変換されます(代謝)。 糖質には種類があり、単糖類・二糖類・多糖類があります。 単糖類:ブドウ糖、果糖、ガラクトース 二糖類:白砂糖、麦芽