カレーの抗酸化（アンチエイジング）作用がハンパないという話。（おすすめ店も紹介）
こんにちは！動ける＆健康なカラダをつくるトレーナー、坂下です。
はじめに
今回のテーマは、みんな大好き『カレー』について。
とにかくカレーはその豊富なスパイスにより、抗酸化（若返り）作用は、以前投稿した『鮭』とならんで最強クラスの食べものです。
私も幼少期から48歳の現在まで、もっとも頻繁に食べてきたの間違いなくカレー。
そしてこの抗酸化力を知ってからは、家でも外食でもよりよいカレーをもとめ意識的に食べるようにしています。
ダントツトップの抗酸化力 『ORAC値』
・活性酸素吸収能力
＝ORAC値（Oxygen Radical Absorbance Capacity）
↓
『アメリカ農務省』と『国立老化研究所』の栄養データラボにより開発された、抗酸化力を具体的に数値で示したもの。
これによると、『ORAC値』のたかい食品としてランキングされるものに、カレーのスパイス成分が数多くランクインしています。
『ORAC値ランキング』（太字はカレーの成分）
1位 クローブ（チョウジ）
2位 スーマック（ふすま）
3位 シナモン（ニッキ）粉末
4位 ソルガム 糠、生
5位 オレガノ（ハナハッカ）乾燥
6位 ターメリック 粉末
7位 アサイーベリー（フリーズドライ）
8位 ソルガム 黒、糠
9位 スーマック 種子、生
10位 ココアパウダー 無糖
（11位以下のカレー成分）
11位 クミンシード
15位 バジル
17位 カレー粉
21位 セージ
22位 マスタードシード 黄色
23位 ショウガ 粉末
24位 コショウ
25位 タイム 生
26位 マージョラム 生
29位 チリパウダー
35位 パプリカ
⚠これを発表したアメリカ農務省は、数値が実際に健康に影響する確固たる証拠はないとしているので、あくまでも参考値です。
しかし、これだけ多くの抗酸化作用のたかいものが入る食品もめずらしい。
上記のランク内には入ってませんが、タマネギ、にんにく、ニンジンなどを入れることも多く、抗酸化作用はもちろんその他の栄養による良い作用も期待できます。
・クローブ＆シナモン
1位のクローブに含まれる『オイゲノール』には、強い殺菌効果・抗炎症効果があります。
さらに、みんな大キライなあのゴ◯ブリを寄せつけないほどの効果があるとされ、害虫よけとして使われたりします。
また、2位のシナモンの『シナモンアルデヒド』も同様の効果があるとされています。
ターメリック（和名・ウコン）
6位のターメリックは、カレーのスパイスとしては特徴的なもので、強い抗酸化作用によるアンチエイジングのほか、肝臓の機能改善に効果を発揮します。
（二日酔いドリンク『ウコンの力』など）
普段アルコールを多くとる方には有効なスパイスです。
カレーは国民食。しかし、、、。
日本の国民食といえば、『ラーメン』『カレー』『ハンバーグ』といわれることが多いです。
（発祥はすべて外国ですが）
他の2つはともかく、カレー自体の栄養効果は上記のとおりダントツです。
有名人にもカレー好きは多く、イチロー選手がカレーを朝に頻繁に食べていたというのは有名です。
しかし！
一般家庭で食べられてきた市販のインスタントカレールゥの原材料には、
『パーム油などの植物油脂＆小麦粉＆砂糖』
などが多く入っていますので、残念ながらカレーはピンキリですべてが栄養的にすべてが優れたものではないことは理解しておいてください。（表示をよくチェックしましょう）
カレーライスの栄養価を高める方法
最近はスーパーなどでも質のよいカレー粉が販売されていますので、なるべく栄養価にこだわったものを選びましょう！
そしてルゥの原材料はさておき、カンタンにカレーの栄養価をMAXに高める方法かあります。
それはズバリ、『ご飯を冷飯にする』ことです。
一度炊いた米が冷えると『β（ベータ）化』して米のデンプンは『ベータデンプン』となります。
これは『短鎖脂肪酸』という腸内細菌のエサになり腸内環境を整えてくれるものになります。
カレーに冷飯？？と抵抗を感じるかもしれませんが、冷えたご飯に熱々カレーは意外にも合います。興味あればぜひ。
とりあえず栄養的にはこれが最強です💪
カレーパンは最弱
あくまで栄養面から見たレベルですが、カレーのなかではカレーパンのレベルがいちばん低くなります。
小麦が原材料である上に、揚げているので最恐のトランス脂肪酸などの悪いアブラと添加物がいっぱい。
私もよく食べてましたが、今は絶交していますm(_ _)m
おすすめカレー店！！（東京）
行きつけのカレー店をご紹介。
『ナイルレストラン』（東銀座）
東銀座駅、歌舞伎座の近くで有名人の来店も多い人気店です。
『東インドカレー商会』（不動前）
不動前駅前の人気カレー店。
クセになる味、名物ポークカレー。
ルゥとおばんざいのおかわり自由もうれしいポイント。
ぜひお立ち寄りください👍
抗酸化作用バツグンのカレーをしっかり食べましょう！
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