和栗専門紗織 - さをり -

yuzuです

先日、友人と京都、河原町にある
モンブランのお店に行ってきました🌰

紗織 - Saori ・ さをり -

▼HP
https://wagurisenmon-saori.com

英語表記もアルファベット表記も素敵𓂃◌

メニューは
「紗」と「絽」、
2種類のモンブランがありまして
お昼過ぎに行った時点では
「紗」は売り切れておりました( ⚆ ⚆ )

「紗」は最高級の京丹波ぐりを
使用してるとのことだったので
是非とも食べたかった………
またリベンジします⸂⸂⸜🔥⸝⸃⸃

「絽」は、宮崎県えびの市の和栗使用でした

「紗」は栗の濃厚な旨味を楽しめる一方、
「絽」は甘みを楽しめるというご説明

モンブランにはドリンクがついていたので
温かいほうじ茶を選んで、
シェフズカウンターでテキパキ働く
パティシエさんを眺めていました𓍯
一緒に行ったのが専門学校の時の
友人（現役パティシエ）だったので
話が弾む弾む………\( ˆoˆ )/

店内の雰囲気も最高でした𓅼**

友人と、
「こんな家住みたいなー」
「わかるー！」
「大理石のテーブル欲しい！」
「何に使うん……」
「……テンパリングとか？」
「いや！絶対しないでしょ！笑」
なんてコソコソ話しながら

なにやら木の機械が出現🌳🌰

わーーーーー

わーーーーーーーー

和栗を使った1mmの錦糸モンブラン登場！

栗の渋皮煮をスライスしたものを
（トリュフ的な感じ）
乗せてもらい、銀箔でおめかしした
モンブランとあたたかいほうじ茶、
梅昆布茶が運ばれ眼福でした⌇⌇⌇

はぁ………
写真見ただけで幸せになれる
スイーツって偉大です𓆸

網目状の淡い色合いのクリームが
とても美しい………
かなりボリューム感がありました◎

ナイフを立てると、
中のメレンゲがサクサクと
いい音を立てて、切れ………

モンブランをモンブランたらしめる
理由のメレンゲがまさかの薄茶色でした

「山の形」 に似せて作ったことからこう呼ばれています！ フランス語で「白い山」を意味します。 （フランス語ではモン・ブラン・オ・マロンを「栗のモンブラン」といいます！）

webより

味は花丸100点〜〜〜〜
食べにくいけれど
めちゃくちゃ美味しかったです！

栗の滑らかな食感  ͗ ͗〰︎︎
栗の自然な甘味が溢れるようで、
とても美味しかったです( ¨̮ )

メレンゲは、もちろんサクサクで
栗の甘味を邪魔しない、ちょうどいい甘さの
生クリームも一緒に食べると
口の中で美味しさが大渋滞しました۶ฅﻌｰ`.｡o

お値段は
「紗」が¥2,860（税込）
「絽」が¥1,800（税抜）
あとはパフェがあったり
栗粉もちがあったり
果物に栗ペーストをかけたタルトが
ありましたꪔ̤̮

果物とモンブランの栗のペースト…
合うのかな……と友人と話しながら
目の前で美しく飾られていく
枇杷や、マスカットを見ながら話していました

テイクアウトで
モンブランのソフトクリームもあるらしいので
今度はそれも食べてみたいです( ॑˘ ॑  ) ⁾⁾♡

お店の雰囲気もよく
味もよく
でしたので、モンブラン好きの方に
全力でおすすめしたいと思います𓋜

アンジェリーナのモンブランも
好きですが甲乙つけ難いですね〜〜
https://www.travelbook.co.jp/topic/41078#

アンジェリーナはフランス、パリで
食べてなんぼ、みたいなところありますから……

まだ梅雨明けてすぐ、夏はこれからが本番
という中の秋をかなり先取りした
スイーツでした🌰🤍

そして専門学校の時の友達は
やっぱりお菓子について詳しいですし
いろんなお店知っているので
とってもいい刺激を受けました𓅮

またパティスリー巡りしたいな ᐝ

それでは、また