おうちでketo★ごはん vol.52【オクラと玉ねぎのサブジ】

オクラは夏の野菜ですね♪
サブジはスパイス炒めの料理ですが、オクラのサブジは絶品です！
本格的なサブジはスパイスを合わせたりしますが、今回はカレー粉を使いました。

【材料】2人分
オクラ　　　　1袋(12本くらい)
玉ねぎ　　　　1玉
ニンニク　　　1かけ
ショウガ　　　親指大
クミンシード　小さじ1
油　　　　　　大さじ3
カレー粉　　　小さじ1～2
塩　　　　　　小さじ2
レモン　　　　1/4玉

※油は今回ひまわり油を使いました。

【作り方】

・オクラは水洗いして毛をとり(雑なやり方です。本来はまな板の上で塩をふって板ずりします)、ガクは切り落とします。
・玉ねぎはくし切りにする。
・ニンニクとショウガはみじん切りにする。
・レモンをカットしておく。

・フライパンにクミンシードと油を入れて弱火にかけて熱する。パチパチと音がしてきたら

・玉ねぎを加えて中火にして炒める。玉ねぎが透き通ってきたらニンニクとショウガを加えて1～2分炒める。

・オクラを加えて1～2分炒める。
・具材をフライパンの片側に寄せて、空いたスペースにカレー粉と塩を入れて全体を混ぜるやうに炒める。

・水50cc(分量外)を加えて蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
・蓋を開けてレモンを絞り、全体を混ぜて完成。

レモンが加わることで、スパイスも引き立ちサッパリするので食が進みます！