規格外の野菜

2、3日前にテレビで見でやってた、
規格外野菜廃棄問題。
形がいびつ、小さい、大きすぎる、というだけでたくさんの野菜が廃棄されてしまうそうだ。

味は変わらない、変わらないどころかとても美味しい。なのにもったいない。
これらの野菜を使えばもう少し、日本の自給率が上がりそうなのに。


その規格外野菜を使ってピクルスを作り販売するというニュース。

【横須賀】規格外野菜でハートのピクルス　横須賀の無印良品で限定販売https://t.co/6wXufJVMkM
規格外になった横須賀産の野菜で作ったピクルス「Pickles Beauty」が誕生した。立教大の学生と横須賀市内の生産者、食品加工会社などで商品化。まろやかな味が特徴。#ピクルス #無印良品 #横須賀市

— カナロコ by 神奈川新聞 (@KanalocoLocal) April 6, 2021

この取り組みも素晴らしいな。
こういうのが売ってたら積極的に買いたい。

規格外野菜を扱うお店が増えたらいい。
加工してなくても、不揃い野菜があったらそれも積極的に選びたい。

規格外野菜のフードロスも減ったら嬉しい。

今、フードロスにとても関心がある。
食べ残しをしない、必要な分だけ買う、不揃いでも買う、ということ位しかできないけど。
小さな積み重ねが大きくなるので、続けていこう。