エッセイ＊しあわせは、ごはんが連れてきてくれる

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本

思い出はいつも食べ物と一緒に蘇る。あの人と食べたごはん。旅先で初めて出会った味。一目惚れした器。また行きたいお店。そんな食まわりのあれこれの、ひそやかなつぶやき。

運営しているクリエイター: いこまゆきこ　/　料理家・食まわりのあれこれ

イカの日ではないけれど、イカ料理いろいろ。

今日の東京は変なお天気でした。朝は雨、昼間は晴れて日差しが出て、夜はまたひどい雨降り。用事で区役所の支所まで出かけたのですが、帰りはバスに乗らず歩きました。暑くて、ちょっとお茶休憩でも、とも思ったのだけど、いやいや、冷蔵庫でMangueが待っている、と寄り道せず帰りましたよ。見た目はまるでマンゴーそのもののようなケーキ。アーモンドのクルスティアンにココナツとオレンジのビスキュイ、マンゴー・グアバ・パッションフルーツのコンフィ、マンゴームースを重ねた４層のケーキ。

夏野菜のティアン。

梅雨に入りましたが、東京はしとしと連日雨が降り続く、という感じではありませんね。雨続きではないせいか、お野菜の値段が上がるということもなく、八百屋さんやスーパーの店先には、夏野菜がたくさん！ナスにズッキーニ、万願寺とうがらし。蓴菜（ジュンサイ）や白うりも見かけました。週末、ファーマーズマーケットで淡いグリーンとイエローのズッキーニを見つけたので、あれ、作ってみました。「夏野菜のティアン」ティアン：tian プロヴァンス地方の料理からきた言葉で、野菜の薄切りを重

梅ジャムが好き｜今年の梅しごと。

少しバタバタしていて、間が空いてしまいました。梅しごとのこと、記録しておこうと思います。今年は３キロだけ。自然栽培の梅なので、ちょっとポツポツ黒い点もあります。梅干しにするか、梅酒にするか、それともシロップ煮かジャムか？実は、梅干し・梅酒のストックが結構あって。在庫確認してみました。一番右は2001年のもの。義母の梅干しです。実はこの写真撮った後、別のところからさらに３瓶でてきましたが、2000年以前のもので、紫蘇漬けなのに、かなり黒い。義母の梅は、塩し

イカと赤玉ねぎのソテーと、手打ちフェットチーネ。

東京も梅雨入りしましたね。先日、6月10日は義母のお誕生日でした。６月に入って、お母さんにプレゼント用意にしなきゃ！と考えていたら、電話があって、「メロンありがとう」って！そういえば今回は５月の連休にすでに手配していたのでした……10日が食べ頃になるように、早めに到着するよう依頼していたのをすっかり忘れていました💦 いつもギリギリになって焦るので、余裕を持ってと思ったら。自分の親の場合は、遅れてもごめんねー！で済むけれど、やっぱり義理の両親にはね。私にとっては忘

豚肉・ゴーヤ・卵＆味噌のパスタは、まるでカルボナーラでした｜お昼ごはん事情３。

今日も東京はいいお天気です。暑い！でも昨日は北海道が一番暑かったようですね。４月にはまだ雪が、なんて聞いていたのに！今週のランチ事情。ハンバーグレッスンのお残りの挽肉、滋賀のサカエヤさんから送ってもらった中挽きです。中挽きと言っても粗めでしょう？バーミキュラのライスポットで作りました。最初にしっかりお肉に火を入れて。粗みじんの玉ねぎ、人参、セロリ。セロリの葉も入れます。トマト缶（中身）とオレガノの花、ローリエなど入れて。パスタはラ・モリサーナのメッ

着物のリメイク｜母からの贈り物。

今日の東京は夏のような暑さでした。いよいよ夏？いえ、その前に梅雨ですね。先月のこと、母から荷物が届きました。開けてみたら…… 絹51枚？ウール？綿？何かな、と思うでしょう？手作りのブックカバー55枚！幾つか取り出してみました。どれも着物や反物を使ったものです。母の実家は呉服店でした。子供の頃、長い休みの時には、よく遊びに行きました。独特の香りがするのですよね。絹の香りなのか、樟脳の香りなのか。祖父はいつもピシッと背筋が伸びていて、何時間でも正

ゴーヤのパスタ、お味噌のパスタ｜パスタ・コレクション107より。

ケイチェルおじさまのご近所に、沖縄ショップができたそうで、沖縄を愛する私は羨ましくて仕方ない。おじさまはショップでゲットしたゴーヤやらポークやらでお料理されていて、ジーマーミー豆腐まで手作りされている。が、しかし。過去の記事の中でも、ゴーヤ関係は人気薄らしい……。ゴーヤ（本家沖縄ではゴーヤーと伸ばすけれど、ここではゴーヤで）を愛する私としては、何度でもスキを押したい気持ちだけれど、noteはそれができないからなあ。記事の中で「豚肉とゴーヤと卵の味噌炒めパスタって

緊急事態宣言中のお昼ごはん事情2｜ほぼ麺、時々パン、ごはん。

6月に入りましたが、東京は緊急事態宣言継続中。夫のリモートワークも継続中。ということで、ランチは家で食べる、が基本になっています。ひとりだと残り物食べて済ませるんだけどね、というのは前回パート１でも書いた通り。毎朝、zoom会議の時間を聞き、ランチの時間を決めて用意しています。内容は全くリクエストがないので、あるもので好きなように。炭水化物もの+野菜が基本かな。麺が多くて、時々ごはんやパンという感じです。＊四日市在住のイタリア料理の先生から、冷麦をい

じゅー！な鰹と、自由を夢見る私。

5月も最終日。 6月からは自由に！という目論見は、残念ながらぴゅーとどこかに行ってしまいました。気がつけば、大変そうだったサンフランシスコのきこぺんさんも、シチリアのkaorinaさんも、パリのユイじょりさんも、東京の私たちより行動範囲が広がっている！いや、これまでの制限が日本よりずっと厳しかったですものね。自由の翼を手に入れられるよう、あと少しと信じて我慢しましょう。レッスンで鰹のタルタルを作ったら、鰹が残ったので、やりましたよ。 note料理部の皆さんが作ってた