琉球菓子／「ちんすこう（金楚糕）」「ちーるんこう（鶏卵糕）」

今日は、「ちんすこう」と「ちーるんこう」を作りました。

○ちんすこう
琉球王朝時代から作られています。
現在は、焼き菓子です。昔は、蒸したお菓子をさしました。
「安次富順子先生の本より引用」

小麦粉、砂糖、ラード

ラードを使った「ちんすこう」
肺や皮膚を潤すなど

○ちーるんこう
ちーるんこう（鶏卵糕）は、その名の通り鶏卵を使った蒸し菓子です。中国に「鶏蛋糕」というよく似たお菓子があります。　
「安次富順子先生の本より引用」

ちーるんこうの材料
小麦粉、卵、砂糖、サラダ油、落花生
キッパン（柑橘類を砂糖煮したもの）

卵たっぷりの「ちーるんこう」
精神を安定させ、寝付きを良くするお菓子

琉球菓子には、それぞれ用い方に意味があり、薬膳的にも期待でき、しかも美味しい。心も体も幸せになるお菓子です。