土曜のお昼、決まって麺を食らう〜梅トマトモッツァの冷製カッペリーニ

「土曜日のお昼は、昔からいつも麺」

いつかの飲み会だか合コンだか忘れたけれど、このことを話したら、うちもそう！って結構盛り上がったのを覚えている。

私が子供のころはまだ、公立でも土曜日の半日授業があった。今がどうなのかは存じ上げないが。

いつもより短い半日授業が終わって、やれやれようやく１週間が終わる、と帰ってきたお昼。給食じゃなくお昼に母のご飯が食べられるやったー！と楽しみにしている土曜日のお昼。我が家はたいていホットプレートで焼きそばとかラーメンだった。

今はといえば、平日はOtto氏が仕事で不在なので、お昼は基本的にひとり。 定番は、夜ご飯のあまりか、いつでもどこでも食べたいTKG（卵かけご飯）または袋ラーメン、残り野菜で作ったパスタで適当に済ませることが多い。

いつの日かのお昼は日清チキンラーメンひと袋1.7ユーロ 
海外在住者にとっても、NISSINは、リアルに神

がしかし、夏の暑さ到来とともに、途端に食欲が減退する私。　

飲欲は衰えないので、飲みもの、主に白or桃色のアルコール入り葡萄ジュースで夏を乗り切るのだが、お腹は空くのでさすがに食べなくてはなあと思って、唯一食べられるのが、冷たい麺だ。

日本にいるときは、夏の胃の味方「揖保乃糸」や、我らが地元の誇る「信州そば」なんかが簡単に手に入るけれど、こちらではそうもいかない。

そばは、年始に帰ったときに地元で何袋か調達してきたのだが、Confinement（外出禁止）中にOtto氏の酒蔵から日本酒を発見して浮かれてしまい、日本酒のアテとして何日かに分けて全部食べてしまった。ゆえに、現在の我が家のそうめん及びそばの在庫はすっからかんだ。

ということで土曜日の今日は、日本の麺が手に入らなくてもどうにかなる、夏のひとりお昼ごはんに週1で登場する私の十八番。相変わらずモツァレラ頼りで芸がないが、カプレーゼ風カッペリーニについて書いてみようと思う。

これは、5月の頭にいきなりパリが暑くなったとき、インスタグラムに写真と簡単なレシピとともにUPして、特に海外在住仲間から反響があった一品。

インスタのキャプションで済んでしまうくらいの簡単レシピ、パスタを茹でる以外は火も使わずボウル一つでできてしまうので、ぱっと書き上げてしまおう。

【材料】

・カッペリーニ；食べる量だけ。私は70グラムくらいでお腹いっぱい。　
・トマト；中1個。冷やしておくとベター。
・モツァレラチーズ；1パック
・甘口の梅干し；大1つ。種を取って叩いておく。甘口以外で作ったことがないが、甘口じゃないとダメな気がする。
・白だし；小さじ1くらい 
・オリーブオイル、塩胡椒 
・バジル；３枚くらい。美しく見える量だけ。

当地で大変貴重な梅干し。大切に使っているその名も「宝梅」

【作り方】

・カッペリーニを塩入りの沸騰したお湯で茹でる。

・カッペリーニを茹でている間に、一口大に切ったトマトと、種をとってたたいた梅干しをボウルにいれる。

・ボウルに白だしとオリーブオイルを入れて、和える。午後以降人に会わないようなら、食欲増進のため、ちょっとニンニクパウダーなんかを入れてみても良い。

・カッペリーニはすぐに茹で上がるので、素早くお湯切りして冷水で締めて、梅トマトのボウルにどばっと入れる。

・モツァレラを適当な大きさにちぎってボウルに入れて、追いオリーブオイルをしながらトングでよく和えて、味を整える。

・器に立体的に盛り付けて、バランスよくバジルを添えたら、できあがり。

キンキンに冷えているのがよい

かれこれ5月から毎週作っているので、宝梅の在庫が気になる昨今。

その間、オリーブをいれてみたり、アンチョビを加えてみたりと、色々と足し算を試してみたが、結論、シンプルなのが一番美味しい。むしろ、モツァレラがなかったら、トマトだけでもいいと思ってしまうくらいだ。

暑くてたまらない日のお昼に、冷やし中華を始めてみるのもいいけれど、たまにはこういうものどうだろう。

もちろん水（ロゼ）にも合うよ。

最強ペア、トマトとモツァレラ