GIP LEVEL 3 - DAY 1: 100種類の香料嗅ぎ分け特訓１(No.1-18)
7月12日（月）24:00
フランスのグラースにある調香学校、Grasse Institute of Perfumeryのレベル３クラスが始まりました。
深夜０時から3時間、なかなか大変な時間帯です。
今回はアジアのタイムゾーンクラスを逃したおかげで、クラスメートはバラエティに富んでいます。
ジョージ ポルトガル人 バイオロジーがバックグラウンド
アニタ スイス人 コーヒーロースター
タミラ イギリス在住のナイジェリア人
マイリン アジア系カナダ人
マギー アメリカ人 ファイナンスがバックグラウンド
アリシア メルボルン在住インドネシア人
講師はレベル１・２と同様、ロザリーです。
今日から5日間は新しい香料100種類をひたすらブラインドで嗅ぎ、香りを表現しながら何の香料かを考えていくトレーニングです。
こちらには香りの表現をメモします。
Raw Materials 100
#1 Nonadienal Top/Middle
fresh, green, watery, cucumber like, powdery, waxy, fatty, fruity water melon like, marine, vegetal
€2000/kg
#2 Aldehyde C16 Base
fruity, pineapple like, redberry strawberry, plastic, medicinal
€20/kg
+ anthranilate = grape
+ lactone, +α-ionone
15%入れるとストロベリーになる
#3 Galbanum Top/Middle
green, fresh, sharp, rooty, vegetal, aromatic, cooling, terpenic, metallic, piny
€600/kg
#4 Ethyl Linalool Top/Middle
fresh floral, linalool like, corriander, anisic, fruity apricot
€40-50/kg
freesia accordに使う
#5 Spearmint oil Top/Middle
minty, spearmint like, sweet, sugary, moroccan tea, leafy, citrusy bergamot
#6 Cardamom Top/Middle
cardamom like, fresh spicy, aromatic, eucalyptol, fresh, cooling, fruity, sweet, citrusy
€600-1300/kg
Escale aux Marquisse by Dior
#7 Vetiver oil (Haiti) Base
woody, earthy, wet, lemony, smoky, sweet gourmand, nutty, slightly grapefruit
€400/kg
Jawa産 - smoky, animalic, fireplace
Haiti産 - grapefruit like
Bourbone産もあり
#8 Mimosa absolute Middle/Base
honey like, sweet floral, fruity, waxy, powdery, dry, woody, anisic
€1300-4200/kg
#9 Helvetolide Top/Middle/Base
very gentle, musky white, soft, velvety, powdery, floral facet, fruity undertone, fruity pear, floral rosy
€200/kg
#10 Undecavertol Top/Middle
fruity, juicy, green, kiwi, leafy, cucumber like, violet leaf
1-3%
€50/kg
#11 Litsea cubeba oil Top
citric, lemongrass like, citrusy lemon like, green, grassy, leafy, fresh, sweet, sugary, verbena, citronella, boost citrusy part
€60-70/kg
#12 Opoponax oil Middle/Base
very strong, uncomfortable, humid, duty, terpenic, metallic, piny, aromatic, mushroomy, earthy, sweet touch, cooling, comphoraceous
€150-200/kg
#13 Tarragon oil Top/Middle
anisic, ricard like, spicy, earthy, fresh, herbaceous, slightly citrusy, green, grassy
€300/kg
#14 Cashmeran Middle/Base
ambery, warm, ambroxan like, earthy, aromatic, piny, clean, woody, dry, fruity blackberry, black musk
€100-200/kg
#15 Vertofix Base
woody, amber, powdery, floral violet like, orris like, cedarwood like, dry, earthy, warm, smoky part, animalic, leathery
€40-70/kg
#16 Thyme oil (white) Top/Middle
strong spicy, gasoline, herbaceous, oregano like, fresh, agrestic, woody, spicy, terpenic, phenolic, plastic, leathery, animalic, salty, tasty
€300-150/kg
#17 Cinnamyl Alcohol Middle/Base
floral jasmine, spicy, almondy, cinnamic, warm, cherry, floral rosy, lilac, lily, balsamic, honey like, slightly PEA
€15-20/kg
#18 Grapefruit oil Top
citrusy, orangy, peel, zesty, aldehyde, inner peel aspect, fatty, slightly metallic
€100/kg
つづく