イカの塩辛は本当にパスタに合うのか？【検証してみた】
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回はイカの塩辛がパスタに合うかを検証してみました。
イカの塩辛パスタって、実はさまざまな意見があるんです。
アンチョビと同じようなもんだからできるでしょ？とか、いやいや生臭いでしょ？とか、炒めて消さないとだめじゃない？・・などなど。
そこで、私は最近よくやってる、めんつゆ＋バターの和風パスタ作戦が、イカの塩辛にも通用するか試してみました！
結論だけ知りたい人のために、また目次入れときます。
それでは早速こんな感じで作ってみました。
用意したもの
・パスタ 90g
・塩辛40g
・バター100g
・オリーブオイル 小さじ１
・創味のつゆ 大さじ１
・万能ねぎ
・唐辛子（お好み）
※塩辛はどこのスーパーにでも売ってそうなものを、チョイスしました。
ちなみに、今回も万能スキレットを使って検証します。※万能スキレットをお持ちでない場合は、レンジ対応のタッパで代用できますが、私としてはこちらを使う方が、仕上がりが安定するのでお勧めです。
①パスタを二つに折り交差して鍋に入れ、オリーブオイル小さじ１をパスタにかけて、水をギリギリかぶるまで入れます。
②ふたをせずに電子レンジ600wで10分加熱します※パスタやレンジによって変わりますが、目安はパスタに記載されてる推奨のゆで時間＋1～２分くらいです。
③レンジでの加熱が完了したら、冷める前に、塩辛と下記調味料を入れて混ぜます。
・バター100g
・創味のつゆ 大さじ１
仕上げに万能ねぎをふりかけ、唐辛子をお好みでかけて完成！
さらに、ペペロンチーノぽくするために、サイゼリアの唐辛子を使ってみました。サイゼリアの唐辛子は、さすがに常備してる人いないと思うので、普通の一味唐辛子でOKです。
早速食べてみた結果
あーなるほど・・結果としては美味しいです！
たまに飲み屋においてる「塩辛じゃがバター」に近い感じですかね。若干の臭みはありますが、バターの効果でかなりまろやかになりました。
なので結論としては、じゃがバター塩辛がOKな人なら、今回の作り方で美味しく食べれます！
ただし、好みによって結構変わってくる可能性があります。この作り方の場合、塩辛が好きな人は「パスタに合う！」と感じると思うのですが、普段塩辛をあんまり食べない人だと、臭みを優先的に感じてしまうかもしれません。
ちなみに、私は居酒屋で塩辛ごはんとか、塩辛じゃがバターとか頼む人。
これは別な機会に、また試したいと考えていますが、オリーブオイル・唐辛子・にんにくと一緒に塩辛を炒める・・みたいなアーリオオーリオ作戦を使えば、アンチョビパスタに近い感じになると思いますので、塩辛の味がまた変わってくるかもしれません。
私のレシピはこんな感じで、トライ&エラーを繰り返しながら作っていますので、信用していただけると嬉しいです😆
以上、塩辛パスタの検証でした！※万能スキレットは色々と便利なのでおすすめです。
※万能スキレットで作った料理のまとめはこちらです。
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