薬膳レシピ『甘酒入りポテトサラダ』

時々、ポテトサラダが無性に食べたくなる時があります。

マヨネーズたっぷりでカロリー高め。それならば、甘酒と豆乳でマヨネーズを作ってしまえとできた、ポテトサラダ。
醗酵食の酢と甘酒の相性も抜群。これに豆乳入れると豆乳マヨネーズっぽくなります。

決め手は粒マスタードの酸味。
きゅうりたっぷりに、マッシュポテトを絡めて、あっというまにできあがり。
新じゃがいものが出回る夏は、皮つきのまま湯がいてつぶしてもおいしいよ。
お試しくださいね。