秋の夜小籠包で自前飯

小籠包を作ってみました。

初めて食べた小籠包は
確か浜松町駅から近い中国料理店。

(小学生だったかな。)

丸い竹の器に白菜が敷いてあり
餃子と焼売に似たのが入っていた記憶。

大人になり試行錯誤は頭の中で。

もち粉入りの餃子皮。
円周を麺棒で少しだけ薄くし
真ん中に餡。
見様見真似にプリーツ、プリーズ。

白菜はオーブンシートに変わり
直径18センチの蒸籠で蒸したら出来上がり。

自己満ですが美味しかった。

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