1000円ちょっとで買える、南アフリカのシュナンブランの味わい

こんにちは！
もと料理人のwine&cheeseです！

今回は南アフリカの白ワインをご紹介していきます！

1000円台前半で買えるリーズナブルな白ワイン

ワイルドハウス　シュナン・ブラン　
ウエスタン・ケープ2023

て
どんな味わいでしょう？

【このワインの味わい】

結論から言えば
デイリーワインにはオススメです！
なにしろリーズナブル

潤沢な小遣いがあるわけではない
僕にとってもありがたいワイン

その味わいは。。。

“ボリューム感があって、わりあいに濃い印象でした
果実味はやや控えめで、爽やかなレモンのような柑橘系の酸とレモンピールのような爽やかでほんのりと感じられる苦味が、ワインの味わいを引き締めてくれます”

暑い夏ならしっかりと冷やして爽やかさを楽しみたい感じ

カジュアルなワインなので、デイリーワインとして食事といっしょに楽しむのにオススメです！

ペアリング的にはあんまり冷え冷えよりも、やや温度を上げても合わせやすいかな

ちなみに僕は、濃いワインよりはスッキリとした味わいが好みなので
濃い味わいが好きな人には、それほど濃い味わいの印象にはならないかもしれません^_^

それではペアリングを楽しんでいきたいと思います！

【料理とのペアリング】

（ペアリングする時には、基本的に
　　口内調味はしていません！）

一品目は

［キャベツの蒸し焼き
　　　　　　アンチョビバター］

作り方

①キャベツの芯はつけたまま、くし形に
   1/8ぐらいの大きさに切ります

②油を引いたフライパンに切り口を下に
  して乗せる

③弱火にかけ、フライパンに蓋をして
　じっくりと蒸し焼きにしていきます

④しっかりと焦げ目がついたら（焦げすぎた
　かな？）ぐらいでだいじょうぶ！
　同じように反対の面も焼きます

⑤キャベツが全体的にしんなり感が出てき
　たら、お酒を加え再び蓋をして蒸し焼きに

⑥キャベツがしんなりしてたら、（ここで
　水分が少ないようなら水を加えて下さい）
　アンチョビとバターを加えて、火にかけ
　ながらアンチョビをほぐして、バターと
　水分を乳化させてソースにしていきます

⑦器に盛って仕上げに白胡椒をふれば完成！

ソースが少ないと塩味薄めになるので
ソースを多めに作って、キャベツにソースをからめる量で塩分を調節してください！
ソースが余ったらバケットなどにつけても美味しいかも！

さてワインとペアリングしていきましょう！

キャベツをゆっくりと噛んでいると
キャベツの甘みと香りがジンワリと
滲み出てきます

キャベツを飲み込み、余韻が残っているうちに、ワインを口に含みます

口の中では。。。

“料理とワインが溶け合い、お互いの味わいを引き立てあって味わいがふくらみます

ワインの酸味がまるで料理にレモンを搾ったかのような感覚に！”

ペアリング度
⭐️3.8/5

［豚肩ロースのトンカツ］

さて
お次のペアリングは。。。

“ワインと料理が溶け合い、味わいが膨らみ
ワインがトンカツの脂っこさをスッキリと洗い流してくれます

ディジョンマスタードがあると、よりワインと料理の味わいが寄り添ってくれます”

この料理も中々のペアリング

ペアリング度
⭐️3/5

実はこのペアリング
トンカツよりも、付け合わせのピーマンとミニトマトのソテーの方がペアリング的にはより良かった^_^

ピーマン　⭐️3.8/5
ミニトマト　⭐️4.5/5

今回のワインとのペアリングで1番良かったのがこのプチトマトのソテーとのペアリングでした！

幸福感に包まれました笑

［チキンのスパイスカレー］

ワインを飲む時にはスパイスカレーも
良くペアリングしますが、今回のワインとは中々いい相性でした！

“ワインの味わいとスパイの香りが口の中を満たしてくれます！”

幸せ〜

ペアリング度
⭐️3.8/5

上手く行ったり
行かなかったりと
中々難しいのがペアリング

今回は中々良いペアリングが楽しめました！

幸せな気分に浸れます^_^

それではまた！