玉ねぎと鶏肉の炊き込みご飯★★★

玉ねぎと鶏肉の炊き込みご飯


米　180g
水分　180g( 酒10＋醤油15＋水155)
鳥手羽元　4本
玉ねぎ　1/3個　くし切り
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1、水と水分を厚手の鍋あるいは土鍋に合わせて数時間浸水
2、鳥手羽元と玉ねぎを並べて蓋をする
3、強火にかけ、沸いたら弱火にし15分程度水気が消えるまで火を入れる。蓋を開けずに15分蒸らす。
4、蒸らしてる間に日本酒大さじ1を煮切り、醤油大さじ1/2と合わせる。
5、鳥手羽元をほぐし、骨を取り除き、④と和えて鍋に戻して混ぜる。

＊蒸気穴はふさぐ