中華風かきたま汁　★★★

中華風かきたま汁

ごま油　大さじ1/2
生姜　千切り
長ネギ 2本　長細い輪切り
水　1200ml
乾燥わかめ　小さじ4
鶏ガラスープの素　適量
胡椒
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
卵　4個

ごま油で生姜を炒め、香りが出たら長ネギを加え、しんなりするまで炒める。

水と乾燥わかめを加え、一煮立ちさせ、鶏ガラスープの素を味を見ながら加える。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

溶き卵をお箸に伝わせながら、流す。混ぜない。

火を止めて完成。

※水溶き片栗粉の量は調整する。スープにとろみがきちんとつかないと、卵がトロッふわっとしない。卵はスープに入れてからかき混ぜないので最初によく溶いておく。