親子丼　★★★

親子丼

鶏肉　200g　一口大
薄力粉
油
玉ねぎ　½個　厚めの薄切り
長ネギの青いところ１本　厚めの薄切り

卵　1個

卵黄　ひとつ

煮汁:
砂糖　大さじ1
味醂　大さじ2
醤油　大さじ2
出汁(あるいは水、酒)　大さじ2


鶏肉に薄力粉を塗す

フライパンを中火に温め油を敷き、鶏肉と玉ねぎと長ネギを並べる。鶏肉の裏側に焦げ目がついたら裏返し、反対側も焦げ目がついたら火を止め、蓋をし、予熱で火を入れる。

卵を溶く。煮汁を合わせる。

煮汁を入れ、強火にし、沸いたら卵を垂らし入れる。卵黄を乗せ、火を止め、蓋をし、予熱で卵にしっとり火を入れる。