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青菜のお浸し ★★★ 【我が家の定番レシピ】
お浸しの汁
出汁300ml(熱湯300ml+出汁の素小さじ1)
醤油大さじ2
味醂大さじ2
味醂は酒の香りを飛ばした方がおいしいので、レンジでチンしてから加えると良い。
ほうれん草のお浸し
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ほうれん草 一袋
お浸しの汁
削り鰹節
洗ったほうれん草は沸騰した湯で1分茹で、すぐにあげ、流水で冷ます。水気をぎゅーっと絞り、根を切り離してから3等分に切る。
お浸しの汁に浸し、置いておく。
器に盛り、汁を少しかけ、鰹節をふわっと乗せる。
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小松菜と油揚げのお浸し
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小松菜 一袋
油揚げ 1枚
お浸しの汁
洗った小松菜は沸騰した湯で1分茹で、すぐにあげ、流水で冷ます。水気をぎゅーっと絞り、根を切り離してから3等分に切る。
小松菜を茹でたお湯をもう一度沸かせ、油揚げをさっとくぐらせる。横に半分に切り、重ね、細切りする。
お浸しの汁に小松菜と油揚げを加え、和え、おいておく。
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