![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/100573756/rectangle_large_type_2_309465ed5f40c6a8f6db66c97e9de90f.png?width=1200)
私の三杯酢★★★ 「我が家の定番レシピ」
こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星3は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/100573743/picture_pc_fea9fbb9d78a48a0a8666ff91437226c.png?width=1200)
私の三杯酢
味醂 大さじ1
お酢 大さじ1
出汁 大さじ1(究極の1番出汁だとよい。なければ水+出汁の素小さじ¼)
醤油 大さじ1(薄口がよい)
具材
塩揉みした きゅうりの輪切り 1本分
出汁を取った後の昆布を細切りして柔らかくなるまで20分ほど茹でたもの 適量
九条ネギ 1本(3本くらい繋がってる) 薄切り
パリパリに焼いた鮭の皮 2切れ分 適当切り
小鍋に味醂とお酢を入れ、一煮立ちしたら出汁と醤油入れてもう一煮立ちさせる。冷ます。
具材と混ぜる。
豆腐や納豆乗せる
*たまたま入れたけど鮭の皮はなくていい
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?