![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/147923857/rectangle_large_type_2_29e8c6d77aa222baf9cd0520be6761d3.jpg?width=1200)
蒸し茄子のお浸し ★★★
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/147923864/picture_pc_d7fc11f831021d3d45fbb0e97012e73d.png?width=1200)
蒸し茄子のお浸し
茄子 3つ
酒
水
レンジ
水 200ml
味醂 100ml
薄口醤油 50ml
鰹節
茄子は半分に切り、真ん中に箸を通す。皮目に包丁で線を何本も入れる。耐熱容器に入れ、酒と水を少しずつ振り、蓋して、6分ほどチンする。(3分、様子見て、残り3分。)
水、味醂を小鍋に入れ、強火にかけ、アルコールが飛ぶまで沸かせる。火を止めて薄口醤油を入れる。
火が通った茄子に煮汁をかけ、冷ます。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?
蒸し茄子のお浸し
茄子 3つ
酒
水
レンジ
水 200ml
味醂 100ml
薄口醤油 50ml
鰹節
茄子は半分に切り、真ん中に箸を通す。皮目に包丁で線を何本も入れる。耐熱容器に入れ、酒と水を少しずつ振り、蓋して、6分ほどチンする。(3分、様子見て、残り3分。)
水、味醂を小鍋に入れ、強火にかけ、アルコールが飛ぶまで沸かせる。火を止めて薄口醤油を入れる。
火が通った茄子に煮汁をかけ、冷ます。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?