豚大葉団子　★★★

豚大葉団子



豚肉　450g
塩　小さじ1
ひよこ豆　固形量230g
玉ねぎ　1個　みじんぎり
片栗粉　大さじ2

大葉

油

合わせ調味料:
醤油　大さじ1
米酢　大さじ1
はちみつ　大さじ1

手順

豚肉と塩を練る。水気を切ったひよこ豆を加え手で潰しながら全体に練り合わせる。玉ねぎのみじん切りも加え、片栗粉も加え、混ぜ合わせる。

大きめに丸め、大葉で包む。

油を敷いて中火で温めたフライパンを弱火にし、肉団子の大葉の葉が被ってない面を底に並べていく。蓋をし、上の方まで火が通り、そこに焦げ目がつくまで蒸し焼きにする。裏返し、蓋をし、反対側も弱火のままこんがり火を入れる。

蓋を開け、弱火のまま、合わせ調味料をかける。ぐつぐつさせながら和える。

めっちゃしっとりしゃっきり。