蠔幹(蠔豉)各種不同做法,鮮味十足,喜歡就收藏信息分享吧

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牡蠣每個人都吃得很多,你對牡蠣幹有什么看法嗎? 大多數廣東家庭都會有這種味道。 什么? ? 像清淡的食物? 拜托,它幾乎是通用的。

淡菜;屬於青口一種貝類,也有人叫薄殼,名稱不同,外國人一般拿什么葡萄酒拿來煮,廣東一般蒸或者炒,曬幹就煲湯跟粥。青口肉,曬幹就叫淡菜。雖說跟蠔幹一起是貝類,也是同樣拿來曬幹,但兩者價格不同,淡菜曬幹後肉小,生蠔幹肉質大看起來飽滿一些。

【1.扇骨蠔豉煲菜幹】

材料;菜幹 胡蘿卜 扇骨1塊 蠔豉適量 蜜棗一顆 薑一塊

做法;菜幹同蠔豉提前泡發好,擔心蠔豉腥的吃貨們,可以放塊薑片待水滾開後,焯水2秒鍾即可。時間以及不易出現過長,要保留具有鮮味。

淘大推薦蠔豉生菜包,清新可口,以百分百香港製造的特級蠔油,金標生抽及小磨麻油調味,令味道更有層次。用心精選各種簡單食譜,助每個家庭輕鬆煮出非凡菜式,在百忙之中,仍可以享受溫暖的人情味道。

扇骨水煮魚離開了水,幹紅蔬菜洗淨,切在中間,胡蘿卜,切成兩半,再切成小塊。

砂鍋放入水中,牡蠣,生薑,幹蔬菜,胡蘿卜,扇骨,日期和其他材料一起放入鍋中煲2-3小時。 (甜可口,飲料或准備秋當夏季作為濕潤。)

[2]苦味牡蠣排骨湯

材料:苦瓜1排骨1棗1

做法;排骨焯水切中段,苦瓜進行清洗處理幹淨後,切去苦瓜頭尾,然後通過切開3到4小段。用筷子把苦瓜內瓜囊戳去掉,然後再經過沖洗以及雜質。

砂鍋裏裝滿了水,一小段肋骨和一粒水,塞進苦瓜裏,等這一步後,放一個棗,蓋,鍋2小時就可以了。 甜中有苦,苦中有苦瓜,能使其鮮而不膩的好處。

[3]牡蠣野葛風扇骨頭湯

原料:適量紅豆薑2片

辦法;野葛去皮,扇骨開水,泡好的牡蠣。

砂鍋水,扇骨,粉葛,赤小豆,牡蠣,生薑放入鍋中,以3小時。 (清熱利濕)像橘子皮的味道可以加少許的黑色橘皮。

【4.蠔豉雞腳湯】

材料;蠔豉適量 雞腳15只 眉豆適量 瘦肉添加一塊 蜜棗一顆

做法;瘦肉可用豬肉,肉片,眉豆泡毛,雞腳焯水..

砂鍋注水,放入眉豆,蠔豉,瘦肉,蜜棗一起煲3小時即可。(雞腳有膠原蛋白,眉豆有祛濕功效,此湯女性喝比較好)

蠔豉可配發菜,雞,冬瓜,絲瓜,蔬菜上湯,或者提高酸菜,煲粥,做湯打底處理都是一個不錯的選擇。喜歡的朋友,肥媽可再發一期,就是蠔豉專門設計做的的蔬菜以及肉類等。喜歡就關注肥媽我吧!

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