ピリッとかんたん肉団子

酢豚に見えますか？酢豚でも酢鶏でもありません。かといって、酢豚風肉団子でもないのです！ピリッとおいしい肉団子です。

1.玉ねぎをみじん切りと、くし切りにします。人参は乱切りにしてレンジで2分間チンしておきます。ピーマンも適当な大きさに切ります。

2.ボールに合挽きミンチ、玉ねぎのみじん切り、卵黄、塩胡椒、サンバルを入れて混ぜます。サンバルは市販品でも全然問題ありません！片栗粉も加えて混ぜます。

3.ここでソースを作りましょう。意外なものとケチャップを合わせたソースですよ。

4.2のミンチを適当に手で丸めながら、160℃の油に入れて揚げていきます。片面約3~4分でこんがりしてきたら、ひっくり返して反対側も3~4分揚げます。油をよく切っておきましょう。

5.熱したフライパンにサラダ油を入れて、1のくし切り玉ねぎ、ピーマン、人参を炒めます。野菜がしんなりしてきたら、4を入れてざっと全体を混ぜあわせ、最後に3のソースを入れて絡めたら完成です。

6.お皿に盛り付けていただきます。

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