sioさんの炒飯のレシピで、人生初のパラパラ炒飯を作れました！

sioさんの「炒飯：万能お米（パラパラピラフ）」を作ってみました。

これまで炒飯をパラパラにできたことはありません。
そもそも作った回数が両手で足りるくらいだからだと思いますが、東で冷や飯使った方法を聞けば試し、西でマヨネーズ使った方法を聞けば試し、卵ご飯にしてからなどなどトライしましたが……どれもパラパラにはほど遠く、あきらめてました。

そんなヘッポコだったので、半信半疑で取り掛かりましたが、結果、見事なパラパラの炒飯を作ることができました！　人生初です(笑)！

レシピは、こちら記事の３つ目で紹介されたものです。

食材

・万能お米（パラパラピラフ）　

左が鶏出汁300g、右が生米250g、真ん中が醤油5gと油5gです（混ぜてます）。鶏出汁は、顆粒のガラスープを溶かして用意しました。

炊き上がりがこちら。名前通りの「パラパラピラフ」で、これを使えば勝てる！って思えるできでした！

・炒飯

お腹が空いていたので、万能お米（写真右下）は倍の260g！
米に合わせて卵は2個（写真左下）
具は玉ねぎ（写真真ん中下）、あとは青ネギとシャウエッセン３本です。

写真左上の「味付 塩こしょう」は、味付けの「塩、こしょう、味の素」の代わりです。味の素がなかったので、これならいけるかな……と思ったのですが、これは判断ミスでした(泣)。
詳しくは調理で述べます……。

調理

動画を数回みて、手順を覚えてからはじめました。（それでもちゃんと理解してなかったことを後で知るのですが……）

補足しますね

チャーハン作るときは油大さじ2
塩　こしょう　味の素　仕上げに鍋肌に醤油

家のフライパンでもパラパラにできました

ちなみに冷凍保存出来ます
これでリゾットもできるのでそれはまた後日#おうちでsio https://t.co/czZRiTxPyq pic.twitter.com/JpFnlUCMJ7

— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) April 11, 2020

動画を参考にお玉を使って始めましたが、パラパラ度合いが想像以上だったのと、量を倍にしたためだと思いますが、26cmのフライパンからポロポロこぼれてしまったので、途中で木のヘラに変更しました。
あと具材の玉ねぎが選定ミスで、動画と同じタイミングで投入したところ、透明感が出るまで炒めていたら、全体的に茶色く（つまり火が通り過ぎに）なってしまいました；

そして味付け。よくよく見返してみると、分量は載ってなくて。
なので「味付 塩こしょう」を適度に振りかけました。

実食

パラッパラのパラパラーのパラパラ炒飯でした！

あんなに苦戦したのに、こんなに手軽にできるなんて……感動しました……！

惜しむらくは、玉ねぎはイイ感じでしたが火を通しすぎたことと、なによりも味付けが薄かったこと、でした。
そこかーい！なところですが、お米の味付けがしっかりしていたせいか、イマイチ程度で済みました。

反省点

味付けです。とにかく味付け。

動画を見返すと、49秒あたりで白っぽいものをサーッと2回、結構な量を投入してまして。これ、全て塩ということに、あとで気がつきました；

そしてこの塩を8とすると、こしょうは3、味の素は2って感じでした。

この量が１人前なので、今回だと……倍ということになります。
ためらう量ですね……。

料理経験が少ないこともあって、このあたりの感覚を持ち合わせてないことを自覚しました。

またトライしてみたいと思います！