Football Life vol.67

ブンチャーをご存知だろうか？

ハノイ名物のつけ麺で、酸味や辛味が効いたつけダレで米麺を食べる。お店によってタレの味付けは違うけれど、つけダレにお好みでハーブをどっさりいれるのは同じだ。

東南アジアでは、匂いの強い食材が多い。そこでハーブというなの草を一緒に食べることで、匂いが調和されて旨味を感じるようになる。

先人の知恵は偉大だ。

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