その昔代官山にあったPECOというパスタ屋さんのスープパスタが大好きで、もう閉店して食べられないので、自分で作ってみた。にんにくと唐辛子多め、乾燥バジルは必須だけど、1キロ買いしてある花畑牧場の冷凍モッテァレラチーズを入れて完成。これが、肝。冷凍だから、いつでも使えておいしいの！