成城石井スーパー×レストランの融合

2017年10月1日 12:57

最近、スーパーの隣にレストランを併設する「グローサラント型」と呼ばれる形態が増えてきているようです。イートインではなくレストラン。

恵比寿のアトレ内にある、Le Bar a Vin 52に行ってきました！

結構本格的なバルです。注文したのは、フォアグラハンバーグ。シャンパンセットで昼から酔っ払いました（笑）

イートインの進化が止まらない

イートインの進化すごいですよね・・・

成城石井のバーは、イートインではなくて完全にレストランですが、イートインの拡張形態であることは確か。※朝の時間はイートインスペースとして活用できるようです。

小売業は、スペースの活用方法によっては新しい需要を作れる可能性が大きくあります。

上記の記事だと、お惣菜を制するものが小売業界を制するとも表現されていますね。

個人でイートインを利用するのであれば、コンビニイートインで十分かと思います。

みんなでイートインをプチパーティー形式で楽しめるような場があったら面白いだろうな。

イートインにキッチンをつけて、買ったお惣菜を調理できるようにする→Instagramに写真あげたらキッチンの利用料半額などの形にして、よりイートインを深く楽しめるようにするのとかどうかな・・・

コンセプトストアは増えてきているので、いくつかお店を回りながらアイデアを広げていきたいと思います！